Brazilski recept
Kremasti puding od mlijeka iz ekspres lonca
Ovaj puding od mlijeka pripremljen u električnom ekspres loncu praktična je verzija klasičnog brazilskog deserta, koja osigurava savršeno glatku i kremastu teksturu.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 1/4 šalice mlijeka
3/4 šalice šećera
1/4 šalice kipuće vode
1 limenka kondenziranog mlijeka
3 šalice vode za vodenu kupelj
2 jaja
3/4 šalice šećera
1/4 šalice kipuće vode
1 limenka kondenziranog mlijeka
3 šalice vode za vodenu kupelj
2 jaja
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći u većini većih supermarketa. Kondenzirano mlijeko potražite na odjelu s namirnicama za kolače ili u dijelu s međunarodnom hranom.
Upute za pripremu
- Razbijte jaja jedno po jedno u malu zdjelicu i prebacite ih u veću posudu
- Lagano istucite jaja pjenjačom kako biste sjedinili žumanjke i bjelanjke
- Dodajte kondenzirano mlijeko i dobro ga umiješajte u smjesu s jajima
- Postupno ulijevajte mlijeko, nježno miješajući kako se ne bi stvorili mjehurići zraka
- Stavite smjesu za puding sa strane
- U loncu otopite šećer na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, miješajući špatulom
- Pažljivo dodajte 1/4 šalice kipuće vode u karamel, pazeći na prskanje
- Miješajte dok se karamel ne sjedini u glatku smjesu
- Ulijte karamel u kalup s otvorom u sredini promjera 18 cm, okrećući kalup uz pomoć krpe kako biste prekrili dno i stranice
- Procijedite smjesu za puding izravno u karamelizirani kalup
- Pokrijte kalup aluminijskom folijom i dobro je pričvrstite savijanjem rubova
- Obložite dno ekspres lonca presavijenom kuhinjskom krpom
- Dodajte 3 šalice vode u ekspres lonac za vodenu kupelj i postavite kalup s pudingom unutra
- Zatvorite ekspres lonac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta nakon što postigne tlak
- Pažljivo ispustite tlak iz lonca
- Provjerite je li površina pudinga čvrsta i pažljivo izvadite kalup
- Uklonite aluminijsku foliju i pustite da se puding ohladi na sobnoj temperaturi
- Stavite u hladnjak na najmanje 3 sata prije posluživanja
- Za vađenje iz kalupa, kratko zagrijte dno kalupa na štednjaku
- Prođite nožem uz rubove kako biste odvojili puding, prekrijte dubokim tanjurom i jednim brzim pokretom okrenite
Napomene
Priprema u električnom ekspres loncu skraćuje vrijeme kuhanja, omogućujući da desert bude brzo spreman. Tajna savršeno glatkog pudinga je u miješanju sastojaka bez stvaranja mjehurića zraka i odmaranju smjese prije termičke obrade.
Ocjene i komentari