Brazilski recept
Mousse od oraha (Mousse de nozes)
Ovaj mousse od oraha spaja kremoznost kuhanog kondenziranog mlijeka s hrskavošću oraha, stvarajući profinjen i ukusan desert.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 limenke kondenziranog mlijeka
6 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
200 g neslanog maslaca (sobne temperature)
11 žlica čokoladnog praha
2 lista crvene želatine
3 lista bijele želatine
200 g oraha bez ljuske
6 jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
200 g neslanog maslaca (sobne temperature)
11 žlica čokoladnog praha
2 lista crvene želatine
3 lista bijele želatine
200 g oraha bez ljuske
Gdje pronaći sastojke
Pronađite sastojke u većim supermarketima, odjelu za slastice i sekciji s orašastim plodovima; želatinu uzmite u rashladnom dijelu, a kondenzirano mlijeko i maslac u mliječnom odjelu.
Upute za pripremu
- Kuhajte limenke kondenziranog mlijeka u ekspres loncu 40 minuta
- Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije otvaranja
- Miksajte 6 žumanjaka mikserom dok ne udvostruče volumen
- Dodajte maslac sobne temperature i čokoladni prah
- Nastavite miksati najvećom brzinom
- Otopite listove želatine u pola čaše tople vode
- Umiješajte otopljenu želatinu i kuhano kondenzirano mlijeko u smjesu iz miksera
- Miksajte dok ne dobijete jednoličnu kremu
- Usitnite orahe u blenderu
- Umiješajte usitnjene orahe u kremu
- Umutite bjelanjke u čvrst snijeg
- Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu, bez upotrebe miksera
- Prebacite u posudu i stavite u hladnjak najmanje 2 sata
- Ukrasite orasima i višnjama prije posluživanja
Napomene
Ovaj recept koristi kuhano kondenzirano mlijeko kako bi stvorio bogatu i svilenkastu bazu. Tajna uspjeha ove slastice leži u dobrom miksanju sastojaka i vrlo nježnom umiješavanju tučenih bjelanjaka kako bi tekstura ostala lagana.
Ocjene i komentari