Brazilski recept
Lagarto u kremastom umaku: tradicionalni brazilski recept
Pripremite mekan i sočan lagarto u bogatom kremastom umaku. Klasično, domaće jelo savršeno za posebne obiteljske ručkove.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg junećeg buta (lagarto)
2 kocke goveđe juhe
200 ml vrhnja za kuhanje
2 šalice ulja
8 do 9 malih krumpira
1/2 naribane svježe mrkve
prstohvat mljevenog papra
majoneza po ukusu
vruća voda
2 kocke goveđe juhe
200 ml vrhnja za kuhanje
2 šalice ulja
8 do 9 malih krumpira
1/2 naribane svježe mrkve
prstohvat mljevenog papra
majoneza po ukusu
vruća voda
Gdje pronaći sastojke
Za juneći but (lagarto) posjetite lokalnu mesnicu i tražite kvalitetan komad junećeg buta bez previše masnoće. Goveđa juha u kocki dostupna je u svakom supermarketu na odjelu začina. Vrhnje za kuhanje potražite u hladnjacima mliječnih proizvoda. Krumpir i mrkva su dostupni na svakoj tržnici ili odjelu svježeg povrća. Majonezu možete kupiti u bilo kojoj trgovini prehrambenih namirnica.
Upute za pripremu
- Začinite meso. Po želji ga možete kratko zapeći u loncu na malo ulja kako bi se zatvorile pore
- Stavite meso u ekspres lonac i prelijte vrućom vodom tako da bude prekriveno
- Dodajte kocke goveđe juhe prethodno otopljene u šalici vruće vode
- Kuhajte u ekspres loncu otprilike 30 minuta nakon što postigne radni tlak
- Dok se meso kuha, pripremite pire od krumpira: kuhajte krumpire dok ne omekšaju, a zatim ih dobro zgnječite
- Pire od krumpira začinite paprom i umiješajte majonezu po želji dok smjesa ne postane glatka i kremasta
- Nakon 30 minuta izvadite meso iz ekspres lonca i narežite ga na ploške
- U istom ekspres loncu u preostali umak od kuhanja umiješajte vrhnje za kuhanje
- Zagrijavajte umak na laganoj vatri i vratite ploške mesa kako bi upile sve arome
- Poslužite toplo meso s umakom, uz prilog od bijele riže
- Na kraju jelo ukrasite svježe naribanom mrkvom
Napomene
Ovaj recept za lagarto u kremastom umaku predstavlja pravi klasik brazilske kuhinje, idealan za ljubitelje bogatih i utješnih jela. Tajna savršene mekoće mesa leži u pripremi u ekspres loncu, dok kremasti umak na bazi vrhnja za kuhanje podiže okus na novu razinu, čineći ovo jelo savršenim uz kuhanu rižu.
Ovo je svestrano jelo koje jednako dobro funkcionira za svakodnevni ručak kao i za svečane obiteljske okupljanja, spajajući praktičnost i vrhunski gastronomski doživljaj. Tekstura mesa, narezanog na nježne ploške i obloženog baršunastim umakom, glavna je zvijezda ovog jela.
Ovo je svestrano jelo koje jednako dobro funkcionira za svakodnevni ručak kao i za svečane obiteljske okupljanja, spajajući praktičnost i vrhunski gastronomski doživljaj. Tekstura mesa, narezanog na nježne ploške i obloženog baršunastim umakom, glavna je zvijezda ovog jela.
Ocjene i komentari