Brazilski recept
Jogurtni flan s domaćim umakom od guave (Flan de iogurte com calda de goiaba)
Osvježavajući i kremasti jogurtni flan preliven mirisnim domaćim umakom od guave. Savršen desert koji spaja nježne teksture i bogat voćni okus.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 vrećica želatine u prahu bez okusa
6 žlica hladne vode
1 konzerva kondenziranog mlijeka
1 konzerva mlijeka (koristite praznu konzervu kondenziranog mlijeka kao mjeru)
2 čašice običnog jogurta
6 srednje velikih crvenih guava
1/2 šalice šećera
1 i 1/2 šalice vode (za umak)
1/2 šalice vode (po izboru, za prilagodbu gustoće umaka)
6 žlica hladne vode
1 konzerva kondenziranog mlijeka
1 konzerva mlijeka (koristite praznu konzervu kondenziranog mlijeka kao mjeru)
2 čašice običnog jogurta
6 srednje velikih crvenih guava
1/2 šalice šećera
1 i 1/2 šalice vode (za umak)
1/2 šalice vode (po izboru, za prilagodbu gustoće umaka)
Gdje pronaći sastojke
Želatinu i osnovne mliječne proizvode pronaći ćete u svakoj trgovini mješovitom robom ili supermarketu. Svježe guave možete potražiti na odjelima egzotičnog voća u bolje opskrbljenim trgovinama ili specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane. Kao zamjena za svježu guavu, ako je dostupna, može poslužiti kvalitetna pulpa guave iz konzerve.
Upute za pripremu
- Hidratizirajte želatinu u prahu u 6 žlica hladne vode.
- Zagrijte hidratiziranu želatinu u vodenoj kupelji (parna kupelj) dok se potpuno ne otopi.
- U blenderu izmiksajte kondenzirano mlijeko, mlijeko, obični jogurt i otopljenu želatinu.
- Smjesu ulijte u kalup s rupom u sredini koji ste prethodno navlažili vodom.
- Stavite u hladnjak na otprilike 4 sata, ili dok flan ne postane čvrst.
- Dok se flan hladi, pripremite umak: ogulite guave i narežite ih na kockice.
- Stavite narezanu guavu u lonac sa šećerom i 1 i 1/2 šalicom vode.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok guave ne omekšaju i počnu se raspadati.
- Uklonite lonac s vatre, prebacite sadržaj u blender i miksajte dok ne dobijete homogeni pire.
- Vratite pire od guave u lonac i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta, uz povremeno miješanje, dok se umak ne zgusne.
- Ako umak postane pregust tijekom kuhanja, dodajte pola šalice vode po izboru kako biste prilagodili gustoću.
- Ostavite umak od guave da se potpuno ohladi prije posluživanja preko flana.
Napomene
Ovaj jogurtni flan s umakom od guave je tradicionalni brazilski desert, cijenjen zbog svoje lagane i osvježavajuće strukture koja je idealna za kraj svakog obroka. Spoj svilenkastog flana i vibrantnog voćnog umaka stvara savršenu ravnotežu okusa koja će zasigurno oduševiti vaše goste.
Priprema ovog deserta iznenađujuće je jednostavna, zahtijeva tek nekoliko namirnica i vrlo je pristupačna. Ovo je recept po mjeri za svakoga tko traži vrhunsku poslasticu s dozom domaće kuhinje, bez kompliciranih tehnika.
Priprema ovog deserta iznenađujuće je jednostavna, zahtijeva tek nekoliko namirnica i vrlo je pristupačna. Ovo je recept po mjeri za svakoga tko traži vrhunsku poslasticu s dozom domaće kuhinje, bez kompliciranih tehnika.
Ocjene i komentari