מתכון ברזילאי
פמוניה מתוקה (Pamonha Doce)
פמוניה מתוקה היא מנה קלאסית מהמטבח הברזילאי, המוכנת מקלחי תירס טריים ועליהם, ומוערכת בזכות הטעם הביתי והפשטות שבה.
0.0 / 5 מתוך 0 ביקורות
מרכיבים
12 קלחי תירס טרי עם העלים
1 כוס מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קוקוס טחון דק
1 קורט מלח
1 כוס מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קוקוס טחון דק
1 קורט מלח
איפה למצוא מרכיבים
ניתן למצוא קלחי תירס טרי עם עלים בשווקים חקלאיים, חנויות ירק מתמחות או רשתות שיווק גדולות בעונת התירס. קוקוס טחון וסוכר זמינים בכל מרכול מצוי.
אופן ההכנה
- הסירו את גרגירי התירס מהקלחים בעזרת פומפייה או על ידי חיתוך צמוד לקלח
- טחנו את הגרגרים בבלנדר יחד עם המים
- הוסיפו את הקוקוס הטחון
- הוסיפו את הסוכר והמלח לתערובת
- ערבבו הכל היטב
- הכינו מנות קטנות מהתערובת באמצעות עלי התירס
- קפלו וקשרו את העלים היטב כדי שהתוכן לא ידלוף החוצה
- חממו סיר גדול עם מים עד לרתיחה חזקה
- טבלו את הפמוניות אחת אחת במים הרותחים
- שמרו על רתיחה קבועה כדי להבטיח שהתערובת תתבשל כראוי מבלי להתפרק
- בשלו במשך כ-40 דקות
- הוציאו את היחידות מהמים בעזרת כף מחוררת
- הניחו להן במקום קריר להתקרר לפני ההגשה
- הגישו לצד קפה וגבינה מגורדת לפי הטעם
הערות
מתכון זה משתמש בתירס טרי על כל חלקיו, תוך ניצול עלי התירס כדי לעצב ולבשל את התערובת, מה שמבטיח את המרקם והניחוח האופייניים למעדן זה.
דירוגים ותגובות