מתכון ברזילאי
קרוקט עוף ביתי - מתכון קליל וקריספי
למדו להכין קרוקט עוף ביתי וטעים, מושלם כנשנוש או כמנה ראשונה. מתכון פשוט עם נתחי עוף וזיתים שכולם יאהבו.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 חזה עוף מבושל ומפורק לסיבים
100 גרם זיתים קצוצים
1 בצל בינוני קצוץ
1 קוביית ציר עוף
תבלין 'Tempero Baiano' (או תערובת פלפל שחור, כמון ואורגנו) לפי הטעם
כמון לפי הטעם
מלח לפי הטעם
1/2 כוס קמח לבן
100 גרם זיתים קצוצים
1 בצל בינוני קצוץ
1 קוביית ציר עוף
תבלין 'Tempero Baiano' (או תערובת פלפל שחור, כמון ואורגנו) לפי הטעם
כמון לפי הטעם
מלח לפי הטעם
1/2 כוס קמח לבן
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את רוב המרכיבים בכל סופרמרקט מקומי. את ה-Tempero Baiano, תערובת תבלינים ברזילאית ייחודית, ניתן למצוא בחנויות מתמחות למזון דרום-אמריקאי או להכין תחליף ביתי המשלב פלפל שחור, כמון, אורגנו ופלפל אדום גרוס. חזה עוף זמין בכל קצבייה או מקרר בשרים, וקוביית ציר עוף זמינה בכל מחלקת מרקים ואבקות תיבול.
אופן הכנה
- בסיר, בשלו את העוף המפורק עם הבצל הקצוץ, הזיתים, קוביית ציר העוף והתבלינים, תוך הוספת מעט מים במידת הצורך, עד שהטעמים נספגים והנוזלים מצטמצמים
- הוסיפו את הקמח בהדרגה תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ על להבה נמוכה, עד שמתקבל בצק אחיד שנפרד מדפנות הסיר
- כשהבצק מתקרר מעט, עצבו ממנו צורות גליליות או כדורים, לפי העדפתכם
- טגנו את הקרוקטים בשמן עמוק וחם עד להזהבה ולקבלת מרקם קריספי
- הניחו על נייר סופג לפני ההגשה
הערות
קרוקט עוף הוא מאכל פופולרי מאוד במטבח הברזילאי, אידיאלי לאירוח, לנשנושים או לניצול יעיל של שאריות עוף צלוי. המתכון הזה ינחה אתכם איך להכין קרוקטים פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, עם מילוי עשיר של עוף מפורק וזיתים שיעשו לכם חשק לעוד.
דירוגים ותגובות