Бразильский рецепт
Домашние бразильские крокеты с курицей (croquete de frango)
Попробуйте приготовить домашние крокеты с курицей по бразильскому рецепту — идеальная хрустящая закуска с нежной начинкой из куриного филе и оливок.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 отварная куриная грудка, разобранная на волокна
100 г оливок без косточек, мелко нарезанных
1 репчатый лук среднего размера, мелко нарезанный
1 кубик мясного бульона
Приправа «Tempero baiano» по вкусу
Молотый кумин по вкусу
Соль по вкусу
1/2 стакана пшеничной муки
100 г оливок без косточек, мелко нарезанных
1 репчатый лук среднего размера, мелко нарезанный
1 кубик мясного бульона
Приправа «Tempero baiano» по вкусу
Молотый кумин по вкусу
Соль по вкусу
1/2 стакана пшеничной муки
Где найти ингредиенты
Куриное филе, репчатый лук и оливки без косточек продаются в любом продуктовом супермаркете. Пшеничную муку можно найти в отделе бакалеи. Приправа «Tempero baiano» — это специфическая бразильская смесь специй; если её нет в продаже, замените её смесью черного перца, куркумы, орегано и щепотки паприки, которые есть в отделе специй любого магазина. Кубики мясного бульона доступны в любом отделе соусов и приправ.
Способ приготовления
- В сотейнике на среднем огне прогрейте измельченную курицу с луком, оливками, бульонным кубиком, приправой «tempero baiano», кумином и солью, добавив немного воды для сочности, пока все ароматы не соединятся и жидкость не испарится
- Постепенно всыпайте муку, постоянно вымешивая массу деревянной лопаткой на слабом огне, пока тесто не станет густым и не начнет легко отходить от дна и стенок посуды
- Когда масса немного остынет, сформируйте крокеты в виде небольших шариков, цилиндров или любой другой формы, которую вы предпочитаете
- Обжаривайте крокеты в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до появления румяной золотистой корочки
- Выложите готовые крокеты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавайте их горячими
Примечания
Крокеты с курицей — это популярный бразильский стрит-фуд, который часто подают в качестве сытной закуски к праздничному столу, для перекуса или чтобы с умом использовать оставшееся от ужина запеченное куриное мясо. Этот рецепт поможет вам приготовить аппетитные, золотистые крокеты с плотным тестом и ароматной начинкой из измельченной курицы, которая так нравится и взрослым, и детям.
Рейтинги и комментарии