מתכון ברזילאי
עוגיות עמילן מניהו ברזילאיות (Biscoito de polvilho azedo) פריכות וקלות
מתכון קלאסי לעוגיות עמילן מניהו ברזילאיות, פריכות, קלילות ומהירות להכנה. מושלמות לצד הקפה של הבוקר או כמנשנש מפנק.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כוסות עמילן מניהו חמוץ (Polvilho azedo)
1 חלמון ביצה
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס חלב
מלח לפי הטעם
1/2 כוס מים רותחים
1 חלמון ביצה
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס חלב
מלח לפי הטעם
1/2 כוס מים רותחים
איפה למצוא רכיבים
עמילן מניהו (Polvilho azedo) הוא הרכיב המפתח: ניתן למצוא אותו בחנויות מתמחות למזון דרום אמריקאי, חנויות טבע או בחנויות אינטרנטיות המתמחות במוצרים מברזיל. אם אינכם מוצאים, אין לו תחליף שייתן את המרקם הייחודי הזה, לכן מומלץ לחפש את השם המקורי בחנויות יבוא. יתר הרכיבים – חלמון ביצה, שמן זית, חלב ומלח – הם מוצרי יסוד זמינים בכל סופרמרקט מקומי.
אופן הכנה
- בקערה גדולה, ערבבו היטב את עמילן המניהו, חלמון הביצה, שמן הזית, החלב והמלח
- הוסיפו את המים הרותחים בהדרגה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד וגמיש
- העבירו את הבצק לשקית זילוף או לשקית פלסטיק עבה עם חור קטן בקצה
- זלפו את הבצק על תבנית אפייה (ללא שימון) לצורת עיגולים או צורת בייגלה קטן, לפי העדפתכם
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות צלזיוס
- אפו עד שהעוגיות מזהיבות ונהיות פריכות
הערות
עוגיות ה-polvilho azedo הן חטיף ברזילאי מסורתי, אהוב במיוחד בזכות המרקם הפריך והאופייני שלהן עם נגיעה של חמיצות. אלו עוגיות רב-גוניות שכיף לנשנש סתם כך או להגיש לצד ממרחים ומטבלים. המתכון הביתי הזה פשוט מאוד להכנה, דורש מעט רכיבים ותהליך עבודה ישיר ונוח שמתאים לכולם.
דירוגים ותגובות