Βραζιλιάνικη Συνταγή
Τραγανές κροκέτες κοτόπουλου σπιτικές
Μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμες σπιτικές κροκέτες κοτόπουλου, ιδανικές για σνακ και αλμυρά πιάτα. Απλή και γευστική συνταγή με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ελιές.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο και ψιλοκομμένο
100 γρ. ψιλοκομμένες ελιές
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβος ζωμού κρέατος
Βραζιλιάνικο μείγμα μπαχαρικών (tempero baiano) κατά βούληση
Κύμινο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
1/2 φλιτζάνι (τύπου ρεκόν) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ψιλοκομμένες ελιές
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβος ζωμού κρέατος
Βραζιλιάνικο μείγμα μπαχαρικών (tempero baiano) κατά βούληση
Κύμινο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
1/2 φλιτζάνι (τύπου ρεκόν) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πού να βρείτε υλικά
Για τα ψιλοκομμένα ελιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ή μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, ανάλογα με την προτίμησή σας. Θα τις βρείτε σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα με είδη μπαχαρικών.
Το "tempero baiano" είναι ένα βραζιλιάνικο μείγμα μπαχαρικών. Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να φτιάξετε ένα δικό σας με πάπρικα, κόλιανδρο, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη και λίγο τσίλι.
Το "faria de trigo" είναι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, διαθέσιμο σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Το "copo de requeijão" είναι μια μονάδα μέτρησης περίπου 200 ml.
Το "tempero baiano" είναι ένα βραζιλιάνικο μείγμα μπαχαρικών. Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να φτιάξετε ένα δικό σας με πάπρικα, κόλιανδρο, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη και λίγο τσίλι.
Το "faria de trigo" είναι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, διαθέσιμο σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Το "copo de requeijão" είναι μια μονάδα μέτρησης περίπου 200 ml.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ελιές, τον κύβο ζωμού κρέατος, το μείγμα μπαχαρικών, το κύμινο και το αλάτι. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί, μέχρι τα μπαχαρικά να ενσωματωθούν καλά και το νερό να εξατμιστεί
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να σχηματιστεί μια συμπαγής μάζα που ξεκολλάει από τον πάτο της κατσαρόλας
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει ελαφρώς και πλάστε τις κροκέτες σε σχήμα μπαλίτσας ή σε ό,τι άλλο σχήμα προτιμάτε
- Τηγανίστε τις κροκέτες σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές
- Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί πριν το σερβίρισμα
Σημειώσεις
Οι κροκέτες κοτόπουλου είναι ένα πολύ δημοφιλές αλμυρό σνακ στην βραζιλιάνικη κουζίνα, ιδανικό για πάρτι, σνακ ή για να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα ψητού κοτόπουλου.
Αυτή η συνταγή σας δείχνει πώς να ετοιμάσετε νόστιμες και τραγανές κροκέτες, με συμπαγή υφή και γέμιση από ψιλοκομμένο κοτόπουλο με ελιές, εξασφαλίζοντας ένα ακαταμάχητο ορεκτικό για όλη την οικογένεια.
Αυτή η συνταγή σας δείχνει πώς να ετοιμάσετε νόστιμες και τραγανές κροκέτες, με συμπαγή υφή και γέμιση από ψιλοκομμένο κοτόπουλο με ελιές, εξασφαλίζοντας ένα ακαταμάχητο ορεκτικό για όλη την οικογένεια.
Βαθμολογίες & σχόλια