מתכון ברזילאי
Pão de Queijo: לחם גבינה ברזילאי קלאסי
פאו דה קז'ו (Pão de queijo) בגרסתו הקלאסית: כדורי גבינה אווריריים וזהובים, מושלמים לצד כוס קפה חמה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 כוס שמן צמחי
2 כוסות חלב
3 ביצים גדולות
1 ק"ג קמח טפיוקה (Polvilho doce)
2 חבילות גבינה מגורדת (כמו קשקבל או פרמזן)
קורט מלח
2 כוסות חלב
3 ביצים גדולות
1 ק"ג קמח טפיוקה (Polvilho doce)
2 חבילות גבינה מגורדת (כמו קשקבל או פרמזן)
קורט מלח
איפה למצוא רכיבים
קמח טפיוקה (Polvilho doce) הוא המרכיב הקריטי במתכון; ניתן למצוא אותו בחנויות טבע, בחנויות תבלינים מתמחות או במדף מוצרי ה-ללא גלוטן בסופרמרקטים גדולים. עבור הגבינה, מומלץ להשתמש בתערובת של גבינות קשות עם אחוז שומן גבוה כמו פרמזן איכותי או קשקבל כדי להשיג את המרקם האותנטי. את שאר המרכיבים ניתן למצוא בכל סופרמרקט מקומי.
אופן הכנה
- מכניסים למעבד המזון את השמן, החלב, הביצים, קמח הטפיוקה, הגבינה המגורדת והמלח
- מעבדים את התערובת היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה לגמרי
- מחממים מראש תנור לטמפרטורה בינונית
- יוצקים את הבלילה לתבניות שקעים קטנות או תבניות מאפינס אישיות
- מסדרים את התבניות בתוך תבנית גדולה ואחידה
- אופים בתנור עד שהמאפים תופחים ומקבלים גוון זהוב יפה
- משחררים את הלחמניות מהתבנית כשהן עדיין חמימות ומגישים מיד
הערות
מתכון ביתי ומנצח ללחם גבינה ברזילאי שמכינים בקלי קלות במעבד מזון. הבצק הופך למרקם מושלם ואחיד בתבניות אישיות, מה שהופך את המנה הזו לאידיאלית לאירוח או כנשנוש מפנק לצד הקפה של הבוקר או אחר הצהריים.
דירוגים ותגובות