Brasiliansk opskrift
Nem opskrift på sprøde kyllingekroketter
Prøv denne lækre opskrift på hjemmelavede kyllingekroketter. En simpel og velsmagende snack med plukket kylling og oliven, perfekt til hyggestunder.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kogt kyllingebryst, plukket i små stykker
100 g hakkede oliven
1 mellemstort løg, finthakket
1 bouillonterning (kylling eller okse)
Tempero baiano (eller en blanding af oregano, spidskommen og chili) efter smag
Stødt spidskommen efter smag
Salt efter smag
1/2 (requeijão) cup hvedemel
100 g hakkede oliven
1 mellemstort løg, finthakket
1 bouillonterning (kylling eller okse)
Tempero baiano (eller en blanding af oregano, spidskommen og chili) efter smag
Stødt spidskommen efter smag
Salt efter smag
1/2 (requeijão) cup hvedemel
Hvor kan ingredienser findes
Kyllingebryst kan købes hos enhver slagter eller i supermarkedets køledisk. Til 'tempero baiano', som er et brasiliansk krydderimix, kan du finde det i specialforretninger for latinamerikanske varer eller lave din egen blanding med tørret oregano, spidskommen, sort peber og et nip chilipulver. Requeijão-koppen er et standardmål i Brasilien svarende til ca. 200-240 ml; almindelige husholdningsmål fungerer fint her. Oliven og hvedemel findes i alle dagligvarebutikker.
Tilberedningsvejledning
- Sautér den plukkede kylling med løg, oliven, bouillonterning, tempero baiano, spidskommen og salt i en gryde; tilsæt en lille smule vand om nødvendigt, og lad det simre, indtil krydderierne er trukket ind, og væsken er fordampet
- Rør hvedemelet i lidt efter lidt over svag varme med en træske, indtil du har en ensartet, fast dej, der slipper bunden af gryden
- Når dejen er kølet en smule ned, former du den til små kugler eller kroketter i den ønskede størrelse
- Frituresteg dine kroketter i varm olie, til de er smukt gyldne og helt sprøde
- Lad dem dryppe af på køkkenrulle, før de serveres varme
Bemærkninger
Kyllingekroketter er en populær brasiliansk klassiker, der er helt perfekt til fester, som en hurtig snack eller som en fantastisk måde at bruge resterne fra en helstegt kylling på.
Med denne opskrift får du sprøde og velsmagende kroketter med en fast, lækker dej og et fyld af mørt, plukket kyllingekød og saltet oliven – en sikker vinder hos hele familien.
Med denne opskrift får du sprøde og velsmagende kroketter med en fast, lækker dej og et fyld af mørt, plukket kyllingekød og saltet oliven – en sikker vinder hos hele familien.
Vurderinger og kommentarer