מתכון ברזילאי
פאי תפוחים פריך וביתי
מתכון קלאסי לפאי תפוחים פריך וטעים, מושלם לצד הקפה. בצק פירורים מהיר להכנה מחומרי גלם בסיסיים וזמינים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3 כוסות קמח תופח
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר
3 חלמוני ביצה
3 תפוחים בינוניים, קלופים, מנוקים מליבה ופרוסים דק
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות דבש
כוס אחת של תערובת סוכר עם קינמון לזריה מעל
200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
2 כוסות סוכר
3 חלמוני ביצה
3 תפוחים בינוניים, קלופים, מנוקים מליבה ופרוסים דק
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות דבש
כוס אחת של תערובת סוכר עם קינמון לזריה מעל
איפה למצוא רכיבים
כל המצרכים זמינים בכל סופרמרקט שכונתי או רשתות שיווק גדולות. קמח תופח ניתן למצוא במדפי האפייה. ניתן להשתמש בכל סוג תפוח שמתאים לאפייה כגון גראני סמית או פינק ליידי.
אופן הכנה
- בקערה, ערבבו את הקמח עם אבקת האפייה, החמאה או המרגרינה, 2 כוסות סוכר והחלמונים
- בעזרת קצות האצבעות או שני מזלגות, עבדו את התערובת עד לקבלת פירורים אחידים
- שמנו תבנית חסינת חום בינונית בחמאה או במרגרינה ופזרו מעט קמח במידת הצורך
- הניחו מחצית מתערובת הפירורים בתבנית, פזרו והדקו היטב בעזרת כף ליצירת בסיס אחיד
- סדרו את פרוסות התפוחים הדקות מעל בסיס הבצק
- בקערה קטנה, ערבבו את מיץ התפוזים עם הדבש וצקו מעל התפוחים
- כסו את התפוחים ביתרת תערובת הפירורים, פזרו בעדינות מבלי להדק
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואפו במשך כ-30-40 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב
- הוציאו את העוגה מהתנור, ובעודה חמה, פזרו בנדיבות את תערובת הסוכר והקינמון מעל
- הניחו לה להצטנן מעט לפני ההגשה; ניתן ליהנות מהעוגה כשהיא חמה או קרה
הערות
פאי תפוחים פריך זה הוא פינוק אמיתי, אהוב במיוחד בזכות הפשטות והטעמים הביתיים המנחמים שלו. זוהי מנה אידיאלית להגשה בקינוח או לצד הקפה של אחר הצהריים. השילוב בין מילוי התפוחים העסיסי עם רמיזה של הדרים, לבין שכבת הפירורים הזהובה והריחנית בקינמון, הופך כל ביס לחוויה נהדרת. המתכון קל להכנה ומתאים גם למי שרק מתחיל את דרכו באפייה.
דירוגים ותגובות