Receita brasileira
Lombo trenzado con bacon e ananás (Lombo trançado)
Un lombo trenzado de inspiración brasileira, mariñado con zume de ananás e cuberto con bacon para quedar tenro e saboroso.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 kg de lombo
250 g de bacon en fatias
Tempero completo ao gusto
Zume de ananás para regar o lombo
1 ananás picado en cubiños
1 pé de leituga
250 g de bacon en fatias
Tempero completo ao gusto
Zume de ananás para regar o lombo
1 ananás picado en cubiños
1 pé de leituga
Onde atopar ingredientes
En Galicia, o lombo, bacon, ananás e leituga atópanse en supermercados, carnizarías, froitarías e mercados; o tempero completo pode buscarse en tendas brasileiras, sendo mellor manter o ingrediente orixinal.
Modo de preparación
- Recorta as puntas e os laterais do lombo
- Corta a carne en tres tiras iguais ao longo
- Tempera as tiras e entrélaas formando unha trenza
- Envolve a trenza coas fatias de bacon e usa escarvadentes para fixalas
- Rega o lombo co zume de ananás e deixa mariñar durante unha hora
- Cobre a carne con papel de aluminio
- Leva ao forno e retira o papel de aluminio despois do inicio da cocción
- Asa durante, como máximo, 1 hora
- Decora o prato cos cubiños de ananás e as follas de leituga antes de servir
Observacións
Esta receita é unha boa escolla para ocasións especiais. A marinada con zume de ananás axuda a deixar a carne máis tenra, mentres o bacon achega un toque afumado e unha presentación vistosa.
Valoracións e comentarios