وصفة برازيلية
شرائح لحم الخنزير المشوية مع البابريكا والميرمية
وصفة كلاسيكية لشرائح اللحم العصيرية المتبلة بالأعشاب العطرية لنكهة مميزة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
2 شريحة لحم خنزير
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ورقة غار
2 كوب ماء
4 أغصان ميرمية
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ورقة غار
2 كوب ماء
4 أغصان ميرمية
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على المكونات في محلات السوبر ماركت الكبرى أو محلات الجزارة المحلية. المكونات الطازجة والتوابل متوفرة عادة في أقسام الخضروات والبقالة.
طريقة التحضير
- ضع شرائح اللحم في وعاء متوسط الحجم
- وزع الملح والسكر والبابريكا على كامل قطع اللحم
- افرك التوابل جيداً لضمان تغلغل النكهة
- أضف أوراق الغار واسكب الماء حتى يغمر اللحم تماماً
- غطِ الوعاء بطبق
- اترك اللحم يتنقع لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة
- أخرج الشرائح من التتبيلة باستخدام ملقط
- جفف القطع بعناية باستخدام مناديل ورقية حتى تختفي الرطوبة تماماً
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة
- أضف زيت الزيتون بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جداً
- ضع الشرائح في المقلاة مع ترك مسافة بينها
- رش الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- أضف أغصان الميرمية في المقلاة بجانب اللحم
- اشوِ اللحم لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يتحول للون الذهبي
- قدم الطبق فوراً
ملاحظات
تعتمد هذه الوصفة على تتبيلة سريعة تساعد في الحفاظ على طراوة اللحم أثناء الطهي في المقلاة. التباين بين البابريكا والميرمية الطازجة وورق الغار يخلق طبقاً متوازناً وسهلاً للوجبات اليومية.
تقييمات وتعليقات