สูตรอาหารบราซิล
พายฟักทองเนื้อเนียน (Torta de Abóbora)
สูตรขนมหวานคลาสสิกที่ทำง่ายและลงตัว ด้วยฐานพายบิสกิตกรุบกรอบตัดกับไส้ฟักทองเนื้อเนียนนุ่ม เป็นเมนูของหวานที่ดูหรูหราแต่ทำตามได้ไม่ยาก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
200 กรัม บิสกิตรสจืด (เช่น บิสกิตยี่ห้อดังทั่วไป)
4 ช้อนโต๊ะ เนยเค็มหรือมาการีน (ละลาย)
2 ช้อนโต๊ะ นมสด
500 กรัม ฟักทองหั่นเต๋า
1/4 ถ้วยตวง ริคอตต้าชีส (Ricotta Cheese)
150 กรัม ครีมชีส (Cream Cheese)
3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย
1 ซอง เจลาตินผง (ประมาณ 10-12 กรัม)
1 กระป๋อง ครีมสด (Creme de Leite หรือ Heavy Cream แบบแยกน้ำออก)
4 ช้อนโต๊ะ เนยเค็มหรือมาการีน (ละลาย)
2 ช้อนโต๊ะ นมสด
500 กรัม ฟักทองหั่นเต๋า
1/4 ถ้วยตวง ริคอตต้าชีส (Ricotta Cheese)
150 กรัม ครีมชีส (Cream Cheese)
3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย
1 ซอง เจลาตินผง (ประมาณ 10-12 กรัม)
1 กระป๋อง ครีมสด (Creme de Leite หรือ Heavy Cream แบบแยกน้ำออก)
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป โดยฟักทองและบิสกิตหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือร้านสะดวกซื้อ ส่วนชีส ครีม และเจลาติน สามารถหาได้ในแผนกวัตถุดิบเบเกอรี่ของห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เตรียมไว้
- บดบิสกิตให้ละเอียดเป็นผง
- ผสมบิสกิตที่บดแล้วกับเนยละลายและนม คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนทรายเปียก
- นำส่วนผสมกรุลงในพิมพ์พายขนาด 25 ซม. กดให้แน่นทั่วทั้งฐานและขอบพิมพ์
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
- นำฟักทองไปนึ่งจนสุกนิ่ม จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยส้อมในขณะที่ยังร้อน
- นำริคอตต้าชีส ครีมชีส และน้ำตาลทราย ไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เตรียมเจลาตินตามวิธีใช้ข้างซอง (โดยปกติคือแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนำไปละลาย)
- ในชามผสม นำฟักทองบด ครีมสด ส่วนผสมชีสที่ปั่นไว้ และเจลาตินที่ละลายแล้วมาผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
- เทส่วนผสมไส้ลงบนฐานพายที่เย็นแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นจนพายเซตตัวแข็งดีก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ
หากคุณกำลังมองหาขนมหวานที่ทำง่ายแต่รสชาติประทับใจ พายฟักทองสูตรนี้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ ด้วยสัมผัสที่ละมุนลิ้นและความหวานที่พอดี จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณพิเศษยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับเสิร์ฟในทุกโอกาส
คะแนนและความคิดเห็น