Brasilialainen resepti
Helppo ja kermainen pähkinä-pavê (Pavê de castanha e)
Kotitekoinen pähkinä-pavê on täyteläinen ja herkullinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät kerroskekseistä ja pähkinäisestä täytteestä muodostuvat vivahteet.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
3 dl täysmaitoa
1 pkt digestive- tai täytekeksejä
250 g cashew-pähkinöitä (tai parapähkinöitä)
6 siivilöityä munankeltuaista
1 tlk (n. 200 g) kuohkeaa kermaviiliä tai ruokakermaa
4,7 dl hienosokeria
250 g suolatonta huoneenlämpöistä voita
1 pkt digestive- tai täytekeksejä
250 g cashew-pähkinöitä (tai parapähkinöitä)
6 siivilöityä munankeltuaista
1 tlk (n. 200 g) kuohkeaa kermaviiliä tai ruokakermaa
4,7 dl hienosokeria
250 g suolatonta huoneenlämpöistä voita
Mistä löytää ainesosia
Pähkinät ja maitotuotteet löytyvät tavallisten ruokakauppojen leivonta- ja kylmähyllyiltä. Keksivalikoimaksi sopivat parhaiten miedot murokeksit (kuten Digestive tai Maria-tyyppiset). Korvikkeena mantelijauhe toimii pähkinöiden rinnalla, jos haluat kokeilla erilaista tekstuuria.
Valmistusmenetelmä
- Jauha pähkinät tehosekoittimella hienoksi jauhoksi.
- Sekoita kattilassa pähkinäjauhe, kermaviili tai ruokakerma sekä ripaus suolaa.
- Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee hieman.
- Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
- Vaahdota suuressa kulhossa siivilöidyt keltuaiset, voi ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi kreemiksi.
- Kääntele pähkinä-kermaseos varovasti keltuaiskreemin joukkoon alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein ilmavuuden säilyttämiseksi.
- Valmista syvällä lautasella kostutusliemi sekoittamalla tilkka maitoa ja muutama lusikallinen pähkinäkreemiä.
- Asettele uunivuoan pohjalle kerros maidossa kostutettuja keksejä.
- Levitä päälle kerros pähkinäkreemiä.
- Toista keksien ja kreemin kerrostamista, kunnes ainekset loppuvat; varmista, että päällimmäiseksi jää kerros kreemiä.
- Viimeistele halutessasi ripottelemalla pinnalle rouhittuja pähkinöitä.
- Peitä vuoka kelmulla ja siirrä pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi tai kunnes jälkiruoka on jähmettynyt kunnolla.
Havainnot
Tämä pähkinä-pavê on ajaton klassikko, joka ilahduttaa takuulla jokaista ruokailijaa. Kyseessä on vaivaton jälkiruoka, jonka raaka-aineet löytyvät helposti lähikaupan valikoimista. Se on täydellinen valinta kiireettömän lounaan päätteeksi tai kruunaamaan erityisen iltapäivähetken kahvin kera.
Arviot ja kommentit