دستور پخت برزیلی
گلکلم گراتن با ریکوژان (Couve-flor gratinada com requeijão)
طرز تهیه گلکلم گراتن با سس خامهای ریکوژان و رویه پنیر پارمزان، یک غذای گیاهی خوش‌طعم و لذیذ در فر.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ عدد گلکلم متوسط
آب و نمک به میزان لازم (برای پختن گلکلم)
۱ لیوان ریکوژان (Requeijão) خامهای
پنیر پارمزان رنده شده به میزان لازم
سیبزمینی خلالی چیپسی (Batata palha) به میزان لازم
آب و نمک به میزان لازم (برای پختن گلکلم)
۱ لیوان ریکوژان (Requeijão) خامهای
پنیر پارمزان رنده شده به میزان لازم
سیبزمینی خلالی چیپسی (Batata palha) به میزان لازم
کجا پیدا کنیم
ریکوژان (Requeijão) یک پنیر خامهای خاص برزیلی است که در فروشگاه‌های مواد غذایی بین‌المللی یافت می‌شود؛ در صورت عدم دسترسی، پنیر خامهای با غلظت بالا جایگزین مناسبی است. سایر اقلام در سوپرمارکت‌های محلی و تره‌بارها در دسترس هستند.
روش تهیه
- گلکلم را در آب نمک بجوشانید تا نیم‌پز (ال‌دنته) شود و سپس آن را کنار بگذارید.
- در یک ظرف مخصوص فر، گل‌کلم‌های پخته را در مرکز چیده و سیب‌زمینی‌های خلالی را در اطراف آن پخش کنید.
- در یک قابلمه کوچک، ریکوژان خامهای را روی حرارت ملایم گرم کنید.
- ادویه‌های دلخواه مانند پیاز خرد شده، جعفری و پیازچه را به ریکوژان اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- سس ریکوژان آماده شده را روی گل‌کلم‌های داخل ظرف فر بریزید.
- پنیر پارمزان رنده شده را روی سطح آن بپاشید.
- ظرف را در فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا روی آن طلایی و گراتینه شود.
نکات
این رسپی گلکلم گراتن با سس ریکوژان یک پیش‌غذای گیاهی کلاسیک است که برای کسانی که به دنبال یک وعده غذایی لذیذ و دلپذیر هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. گلکلم پخته شده به صورت «ال‌دنته» بافت خود را حفظ کرده و سس ریکوژان غلیظ در کنار پنیر پارمزان برشته، طعم و بافتی غنی به آن می‌بخشند. این غذا انتخابی مناسب برای همراهی با وعده‌های اصلی یا به عنوان یک غذای سبک و خوش‌طعم است.
آماده‌سازی این غذا نسبتاً سریع بوده و نیاز به تکنیک‌های پیچیده ندارد، بنابراین برای آشپزی روزمره یا مناسبت‌های خاص بسیار ایده‌آل است. گلکلم ابتدا نیم‌پز شده و سپس در ظرف فر به همراه سس و پنیر چیده می‌شود تا در حرارت فر کاملاً طلایی و اشتهاآور شود.
آماده‌سازی این غذا نسبتاً سریع بوده و نیاز به تکنیک‌های پیچیده ندارد، بنابراین برای آشپزی روزمره یا مناسبت‌های خاص بسیار ایده‌آل است. گلکلم ابتدا نیم‌پز شده و سپس در ظرف فر به همراه سس و پنیر چیده می‌شود تا در حرارت فر کاملاً طلایی و اشتهاآور شود.
امتیازات و نظرات