دستور پخت برزیلی
بادمجان کبابی با زیره
این دستور پخت بادمجان کبابی با زیره به دلیل سادگی و طعم بی‌نظیرش، گزینه‌ای کاربردی و مغذی برای همراهی با وعده‌های غذایی شماست.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱/۴ پیمانه روغن زیتون
۱/۴ پیمانه روغن مایع
۱ قاشق غذاخوری زیره
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه دانهای تازه آسیاب شده به میزان دلخواه
۳ عدد بادمجان
۱/۴ پیمانه روغن مایع
۱ قاشق غذاخوری زیره
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه دانهای تازه آسیاب شده به میزان دلخواه
۳ عدد بادمجان
کجا پیدا کنیم
تمام مواد اولیه این دستور پخت را می‌توانید از میوه‌فروشی‌ها، عطاری‌ها و سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید
روش تهیه
- فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید
- بادمجان‌ها را کاملاً بشویید و خشک کنید
- ساقه بادمجان‌ها را جدا کرده و آن‌ها را از وسط نصف کنید تا قسمت باریک‌تر از قسمت ضخیم‌تر جدا شود
- این نیمه‌ها را دوباره از طول برش بزنید
- قسمت باریک‌تر را به صورت نیم‌دایره‌هایی با ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر برش بزنید
- قسمت ضخیم‌تر را به دو نوار تقسیم کرده و سپس به قطعات ۱ سانتی‌متری خرد کنید تا یکدستی پخت حفظ شود
- در یک ظرف کوچک روغن زیتون را با روغن مایع، زیره، نمک و فلفل ترکیب کنید
- تکه‌های بادمجان را در یک سینی فر بزرگ پخش کنید
- چاشنی مایع را روی بادمجان‌ها بریزید و با دست به آرامی مخلوط کنید تا تمام تکه‌ها کاملاً به مواد آغشته شوند
- سینی را حدود ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید
- در نیمه زمان پخت، تکه‌ها را با یک کفگیر زیر و رو کنید تا هر دو طرف به یک اندازه طلایی شوند
- زمانی که بادمجان‌ها نرم و کمی طلایی شدند از فر خارج کنید
- بلافاصله سرو کنید
نکات
راز خوشمزگی این غذا در برش‌های یکدست سبزیجات است که باعث می‌شود همه آن‌ها همزمان نرم و طلایی شوند. ترکیب روغن زیتون با زیره عطر فوق‌العاده‌ای در هنگام پخت ایجاد می‌کند.
امتیازات و نظرات