دستور پخت برزیلی
جیلوی گراتینه در فر (Jiló ao forno gratinado)
جیلوی گراتینه در فر را با پنیر پارمزان آماده کنید؛ یک دستور ساده، خوش‌طعم و مناسب برای کنار غذاهای روزانه.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
6 عدد جیلوی متوسط
1 عدد پیاز متوسط خردشده
2 حبه سیر خردشده
1 عدد گوجهفرنگی متوسط خردشده
2 قاشق غذاخوری کره
نمک به مقدار لازم
1 عدد تخممرغ کامل
پنیر پارمزان رندهشده به مقدار لازم
1 عدد پیاز متوسط خردشده
2 حبه سیر خردشده
1 عدد گوجهفرنگی متوسط خردشده
2 قاشق غذاخوری کره
نمک به مقدار لازم
1 عدد تخممرغ کامل
پنیر پارمزان رندهشده به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
مواد لازم را می‌توانید از سبزی‌فروشی‌ها، بازارهای محلی و بخش سبزیجات تازه و لبنیات سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. اگر جیلوی تازه در دسترس نبود، از همان نوع بادمجان‌های تلخِ محلی به‌عنوان جایگزین استفاده کنید، اما جیلوی اصلی در این دستور ایده‌آل است.
روش تهیه
- جیلوی‌ها را بشویید و به حلقه‌های نازک برش بزنید
- در یک قابلمه، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید
- پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند
- گوجهفرنگی خردشده و نمک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید
- تخممرغ را به مواد تفت‌داده‌شده اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست شود
- یک ظرف نسوز را با کره چرب کنید
- نیمی از حلقه‌های جیلوی را در ظرف پخش کنید
- روی آن نیمی از مواد تفت‌داده‌شده را بریزید
- یک لایه پنیر پارمزان رندهشده بپاشید
- لایه‌ها را با باقی‌مانده جیلوی و مواد تفت‌داده‌شده تکرار کنید
- در پایان، دوباره روی آن پنیر پارمزان رندهشده بریزید
- ظرف را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بگذارید، یا تا زمانی که سطح آن گراتینه شود و جیلوی نرم شود
نکات
جیلوی در فر یکی از دستورهای سنتی برزیلی است که طعم اندکی تلخ این گیاه را به غذایی دلپذیر و آرامش‌بخش تبدیل می‌کند. این غذا به‌صورت لایه‌ای با یک سس تفت‌داده‌شده خوش‌طعم آماده می‌شود و با پنیر پارمزان گراتینه می‌شود؛ انتخابی مناسب برای کسانی که یک گزینه گیاهی خوش‌طعم، ساده و کامل‌کننده برای هر وعده می‌خواهند.
این نسخه ساده‌شده برای مصرف روزانه عالی است، چون به مواد اولیه کمی نیاز دارد و آماده‌سازی آن پیچیده نیست، اما نتیجه نهایی همچنان معطر و وسوسه‌انگیز خواهد بود.
این نسخه ساده‌شده برای مصرف روزانه عالی است، چون به مواد اولیه کمی نیاز دارد و آماده‌سازی آن پیچیده نیست، اما نتیجه نهایی همچنان معطر و وسوسه‌انگیز خواهد بود.
امتیازات و نظرات