دستور پخت برزیلی
کدوی سبز ترش و شیرین در تابه
گزینه‌ای ساده و خوش‌طعم، این کدوی سبز ترش و شیرین تابه‌ای تعادلی دلپذیر میان تازگی سبزی‌های معطر و شیرینی ملایم سس ایجاد می‌کند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ عدد کدوی سبز ایتالیایی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری عسل
۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
۳ شاخه نعناع
۵ شاخه جعفری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیابشده به مقدار لازم
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری عسل
۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
۳ شاخه نعناع
۵ شاخه جعفری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه تازه آسیابشده به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
مواد لازم این دستور را می‌توانید در ایران از میوه‌فروشی‌ها، سبزی‌فروشی‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی و سوپرمارکت‌های معمولی تهیه کنید.
روش تهیه
- کدوهای سبز را خوب بشویید و خشک کنید
- برگ‌های نعناع و جعفری را ضدعفونی کرده و خشک کنید
- دو سر کدوهای سبز را جدا کنید و آن‌ها را به‌صورت مورب از وسط نصف کنید
- هر تکه را از طول به دو نیم تقسیم کنید
- با نوک چاقو روی گوشت هر برش چند برش سطحی بزنید تا طرحی چهارخانه ایجاد شود
- در یک کاسه کوچک عسل را با سرکه سیب مخلوط کنید و کمی نمک بیفزایید
- یک تابه نچسب بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید
- روغن زیتون را اضافه کنید و کدوها را از سمت برش‌خورده داخل تابه بگذارید
- بگذارید حدود ۵ دقیقه طلایی شوند
- برش‌ها را با انبر برگردانید
- به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید و ۱ دقیقه دیگر بپزید
- حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید
- دقیقه بپزید تا کدوها کمی نرم شوند
- مخلوط سرکه و عسل را روی کدوها بریزید
- دقیقه دیگر بپزید تا طعم‌ها به خورد مواد بروند
- در پایان سبزی‌های تازه خردشده را اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید
نکات
این دستور برای کنار غذاهای گوشتی یا سرو به‌عنوان پیش‌غذایی سبک ایده‌آل است. پخت سریع باعث می‌شود بافت مناسب کدوی سبز حفظ شود.
امتیازات و نظرات