دستور پخت برزیلی
کروکت گوشت خانگی و کرمی
طرز تهیه کروکت گوشت چرخکرده با سیبزمینی و پنیر خامهای. میان‌وعده‌ای ترد و طلایی با بافتی نرم و لذیذ.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله بدون چربی
۴ عدد سیبزمینی بزرگ
۱/۲ عدد پیاز رنده شده
۱ پیمانه جعفری خرد شده
۴ قاشق غذاخوری سرصاف پنیر خامهای
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آرد گندم برای شکل دادن به خمیر
۱ عدد سفیده تخممرغ
آرد سوخاری برای پوشش کروکتها
روغن مخصوص سرخکردنی به مقدار لازم
۴ عدد سیبزمینی بزرگ
۱/۲ عدد پیاز رنده شده
۱ پیمانه جعفری خرد شده
۴ قاشق غذاخوری سرصاف پنیر خامهای
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آرد گندم برای شکل دادن به خمیر
۱ عدد سفیده تخممرغ
آرد سوخاری برای پوشش کروکتها
روغن مخصوص سرخکردنی به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
گوشت و محصولات لبنی از قصابی و سوپرمارکت‌های محلی، سبزیجات تازه از تره‌بار، و پنیر خامهای و آرد سوخاری از بخش لبنیات و عطاری‌های معتبر تهیه شوند.
روش تهیه
- گوشت چرخکرده را در آب نمک جوشیده بپزید تا کاملاً مغزپخت شود.
- سیب‌زمینی‌ها را در آب نمک بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- سیب‌زمینی‌های پخته را با گوشت‌کوب یا له کن کاملاً پوره کنید.
- پیاز را رنده کرده و جعفری را ساطوری کنید.
- در یک ظرف بزرگ، گوشت پخته، پوره سیبزمینی، پیاز، جعفری، پنیر خامهای، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.
- مواد را به‌خوبی ورز دهید تا خمیری یکدست و منسجم حاصل شود.
- کمی آرد به دست‌های خود بمالید و از خمیر به اندازه دلخواه برداشته و فرم دهید.
- در صورت نیاز برای سفت‌تر شدن خمیر و راحتی در فرم دادن، مقدار کمی آرد به خمیر اضافه کنید.
- کروکت‌های آماده شده را ابتدا در سفیده تخممرغ زده شده بغلتانید.
- سپس آن‌ها را کاملاً در آرد سوخاری بپوشانید.
- در یک تابه گود مقدار زیادی روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود.
- کروکتها را در روغن داغ سرخ کنید تا رنگ آن‌ها طلایی و برشته شود.
- کروکت‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- کروکتها را به صورت گرم سرو کنید.
نکات
کروکت گوشت کرمی یک پیش‌غذا یا میان‌وعده محبوب و بسیار لذیذ است. این دستور پخت ترکیبی از طعم غنی گوشت چرخکرده، لطافت پنیر خامهای و نرمی سیبزمینی است که بافتی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. لایه بیرونی ترد و برشته در تضاد با مغز نرم و خامهای، این غذا را به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی و مهمانی‌ها تبدیل کرده است. با وجود ظاهر حرفه‌ای، آماده‌سازی آن در خانه بسیار ساده است و نتیجه نهایی تمام تلاش شما را جبران می‌کند.
امتیازات و نظرات