دستور پخت برزیلی
ریزول ژامبون و پنیر سریع و آسان (Risole de presunto e queijo e)
طرز تهیه ریزول (Risole) ژامبون و پنیر کرمی و ترد در خانه. یک فینگرفود سنتی و محبوب برزیلی که برای میان‌وعده یا پذیرایی عالی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ پیمانه شیر
۱ قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
۱ قاشق چایخوری نمک
۲ پیمانه آرد گندم
۲۰۰ گرم ژامبون خرد شده
۳۰۰ گرم پنیر موتزارلا خرد شده
۲ عدد تخممرغ زده شده (برای پوشش)
پودر سوخاری (برای پوشش)
روغن مخصوص سرخکردنی به مقدار لازم
۱ قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
۱ قاشق چایخوری نمک
۲ پیمانه آرد گندم
۲۰۰ گرم ژامبون خرد شده
۳۰۰ گرم پنیر موتزارلا خرد شده
۲ عدد تخممرغ زده شده (برای پوشش)
پودر سوخاری (برای پوشش)
روغن مخصوص سرخکردنی به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
مواد اولیه را می‌توانید از سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید. بخش لبنیات برای شیر، کره و پنیر موتزارلا، و قفسه غلات برای آرد گندم و پودر سوخاری در دسترس است. اگر به دنبال تنوع هستید، می‌توانید از پنیر گودا به عنوان جایگزین پنیر موتزارلا استفاده کنید.
روش تهیه
- در یک قابلمه، شیر را به همراه کره و نمک روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، تمام آرد گندم را یک‌باره به آن اضافه کنید.
- با یک قاشق چوبی به سرعت هم بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
- به پختن خمیر با حرارت ملایم ادامه دهید و در همان قابلمه آن را ورز دهید تا زمانی که خمیر کاملاً از کف ظرف جدا شود.
- خمیر را روی یک سطح تمیز و صاف مانند میز کار منتقل کنید و تا زمانی که هنوز گرم است، آن را به خوبی ورز دهید.
- خمیر را با وردنه یا دست باز کنید تا ضخامت آن نازک شود.
- با استفاده از دهانه یک لیوان، خمیر را به صورت دایره‌های منظم قالب بزنید.
- مقداری از ترکیب ژامبون و پنیر خرد شده را در مرکز نیمی از دایره‌ها قرار دهید.
- باقی دایره‌ها را روی مواد بگذارید و لبه‌های آن‌ها را با فشار دست کاملاً ببندید تا شکل نهایی ریزول‌ها تثبیت شود.
- هر ریزول را ابتدا در تخممرغ زده شده و سپس در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند.
- در یک ماهیتابه گود، مقدار کافی روغن داغ کنید و ریزول‌ها را سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
- ریزول‌های سرخ شده را با کفگیر بردارید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
نکات
ریزول ژامبون و پنیر یکی از پرطرفدارترین اسنک‌های سرخکردنی در برزیل است که به خاطر خمیر نرم و مغز لذیذش شناخته می‌شود. این فینگرفود به دلیل آماده‌سازی ساده، گزینه‌ای فوق‌العاده برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها یا به عنوان یک میان‌وعده دلچسب به شمار می‌رود. این دستورالعمل ساده به شما کمک می‌کند تا ریزول‌های خانگی ترد و خوش‌طعمی را تهیه کنید که برای یک عصرانه عالی ایده‌آل است.
امتیازات و نظرات