دستور پخت برزیلی
طرز تهیه بولینیو دِ شووا خانگی سریع و آسان (Bolinho de chuva)
طعم نوستالژیک برزیل با این شیرینی‌های خانگی پف‌دار و لذیذ. یک میان‌وعده عالی و فوری برای عصرانه که با ساده‌ترین مواد اولیه آماده می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ عدد تخممرغ
۱ قاشق چایخوری پودر دارچین (برای غلتاندن)
۱/۲ پیمانه شکر
۱ پیمانه شکر (برای غلتاندن)
روغن گیاهی مخصوص سرخکردنی (حدود ۵۰۰ میلیلیتر تا ۱ لیتر)
۱ پیمانه شیر
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۲ و ۱/۲ پیمانه آرد گندم
۱ قاشق چایخوری پودر دارچین (برای غلتاندن)
۱/۲ پیمانه شکر
۱ پیمانه شکر (برای غلتاندن)
روغن گیاهی مخصوص سرخکردنی (حدود ۵۰۰ میلیلیتر تا ۱ لیتر)
۱ پیمانه شیر
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۲ و ۱/۲ پیمانه آرد گندم
کجا پیدا کنیم
تمامی این مواد را می‌توانید از سوپرمارکت‌های محلی و بخش محصولات خشکبار یا غلات تهیه کنید. برای آرد، حتماً از آرد سفید مخصوص شیرینی‌پزی استفاده کنید. به عنوان جایگزین برای روغن، روغن‌های سرخکردنی با نقطه دود بالا توصیه می‌شوند.
روش تهیه
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید.
- شکر (۱/۲ پیمانه) و شیر را به کاسه اضافه کنید.
- با استفاده از یک همزن دستی یا چنگال، مواد را تا رسیدن به بافتی یکدست ترکیب کنید.
- آرد گندم را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا گلوله‌ای باقی نماند.
- خمیر باید به حالت کرمی و کمی غلیظ درآید، به‌طوری که به‌کندی از قاشق جدا شود.
- بیکینگ پودر را به مایه اضافه کرده و با ملایمت مخلوط کنید تا کاملاً پخش شود.
- دقت کنید که خمیر را بیش از حد هم نزنید.
- در یک قابلمه گود، مقدار کافی روغن گیاهی را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که بامیه‌ها در آن غوطه‌ور شوند.
- روغن را تا دمای تقریبی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- برای تست دما، مقدار کمی از خمیر را داخل روغن بیندازید.
- اگر خمیر حباب زد و به‌آرامی بالا آمد، روغن به دمای ایده‌آل رسیده است.
- با استفاده از دو قاشق، بخش‌های کوچکی از خمیر را فرم دهید.
- با دقت خمیرها را داخل روغن داغ بیندازید؛ مراقب باشید تعداد کمی در هر مرحله سرخ کنید تا دمای روغن افت نکند.
- اجازه دهید بامیه‌ها تا زمانی که اطرافشان کاملاً طلایی شود، سرخ شوند.
- در صورت نیاز آن‌ها را در حین پخت برگردانید تا رنگی یکنواخت بگیرند.
- بامیه‌های سرخ‌شده را با کفگیر بردارید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- در یک بشقاب تخت، شکر (۱ پیمانه) و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید.
- بامیه‌های گرم را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید.
- بلافاصله سرو کرده و از طعم آن‌ها لذت ببرید.
نکات
«بولینیو دِ شووا» یا همان لقمه‌های بارانی، از محبوب‌ترین خوراکی‌های خانگی در برزیل هستند که به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلپذیرشان شهرت دارند. این شیرینی‌های کوچک و ترد، همراهی بی‌نظیر برای یک فنجان قهوه داغ یا چای عصرانه بوده و حس و حالی از گرمای خانه را به هر لحظه می‌بخشند.
این دستور پخت برای کسانی که تازه پا به دنیای آشپزی گذاشته‌اند ایده‌آل است، زیرا نه تنها از مواد اولیه کاملاً در دسترس استفاده می‌کند، بلکه مراحل تهیه آن نیز بسیار سرراست و بدون پیچیدگی است. نتیجه کار، شیرینی‌هایی است که بیرون آن‌ها طلایی و ترد و داخلشان به شکلی دلچسب نرم و لطیف است؛ عطری از دارچین و شیرینی ملایمی که هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند.
این دستور پخت برای کسانی که تازه پا به دنیای آشپزی گذاشته‌اند ایده‌آل است، زیرا نه تنها از مواد اولیه کاملاً در دسترس استفاده می‌کند، بلکه مراحل تهیه آن نیز بسیار سرراست و بدون پیچیدگی است. نتیجه کار، شیرینی‌هایی است که بیرون آن‌ها طلایی و ترد و داخلشان به شکلی دلچسب نرم و لطیف است؛ عطری از دارچین و شیرینی ملایمی که هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند.
امتیازات و نظرات