دستور پخت برزیلی
توپکهای پنیری (Bolinhas de queijo)
توپک پنیری یک میان‌وعده کلاسیک و پرطرفدار است که با ترکیب بافت ترد بیرونی و مغز پنیری و کشسان، تجربه‌ای بی‌نظیر را رقم می‌زند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
۱/۲ پیمانه پنیر میناس یا پنیر پراتو رنده شده
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قوطی خامه صبحانه
۲ پیمانه آرد گندم
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۲ عدد تخممرغ
نمک به میزان دلخواه
۱/۲ پیمانه پنیر میناس یا پنیر پراتو رنده شده
۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قوطی خامه صبحانه
۲ پیمانه آرد گندم
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۲ عدد تخممرغ
نمک به میزان دلخواه
کجا پیدا کنیم
پنیرها، آرد و خامه را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی و لبنیاتی‌های معتبر تهیه کنید. برای پنیر میناس یا پراتو، در صورت عدم دسترسی، پنیرهای نیمه‌سخت با قابلیت ذوب مشابه (مانند گودا یا موزارلا) جایگزین‌های مناسبی هستند.
روش تهیه
- در یک کاسه بزرگ، دو نوع پنیر را به همراه تخم‌مرغ‌ها، فلفل سیاه و خامه صبحانه ترکیب کرده و به‌خوبی مخلوط کنید.
- آرد گندم و بیکینگ پودر را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نرم و شکل‌پذیر حاصل شود.
- با کمک دو قاشق چایخوری، از خمیر تکه‌های کوچکی برداشته و به شکل کروی حالت دهید.
- توپک‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند.
نکات
این دستور پخت برای پذیرایی در دورهمی‌ها یا به عنوان یک میان‌وعده سریع، انتخابی ایده‌آل است. راز کیفیت این توپک‌ها در ترکیب دقیق مواد اولیه و ورز دادن آن‌ها تا رسیدن به خمیری یکدست است که به راحتی فرم گرفته و هنگام سرخ شدن در روغن داغ، ظاهری طلایی و بافتی ترد پیدا می‌کند.
امتیازات و نظرات