دستور پخت برزیلی
بیجینیو (Beijinho)؛ دسر سنتی و کرمی نارگیلی برزیلی
بیجینیو یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های برزیلی است که با ترکیبی از شیر غلیظ شده و نارگیل تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه و مجلسی، انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌هاست.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
نارگیل رنده شده اضافی به مقدار لازم
۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
شیر عسلی (برای غلظت بیشتر) به مقدار لازم
۲۰۰ گرم نارگیل تازه رندهشده
نارگیل تازه رندهشده (برای تزیین) به مقدار لازم
شکر دانهریز برای غلتاندن به مقدار لازم
میخک خشک به مقدار لازم
۲ قوطی شیر عسلی (شیر تغلیظ شده شیرین)
۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
شیر عسلی (برای غلظت بیشتر) به مقدار لازم
۲۰۰ گرم نارگیل تازه رندهشده
نارگیل تازه رندهشده (برای تزیین) به مقدار لازم
شکر دانهریز برای غلتاندن به مقدار لازم
میخک خشک به مقدار لازم
۲ قوطی شیر عسلی (شیر تغلیظ شده شیرین)
کجا پیدا کنیم
شیر غلیظ شده (Condensed Milk) را می‌توانید از سوپرمارکت‌های بزرگ بخش محصولات قنادی یا فروشگاه‌های مواد غذایی خارجی تهیه کنید. برای نارگیل، استفاده از نارگیل تازه رندهشده که در بخش میوه و تره‌بار سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های محصولات آسیایی یافت می‌شود، بهترین نتیجه را می‌دهد. اگر در دسترس نبود، از پودر نارگیل چرب و باکیفیت استفاده کنید. کره بدون نمک و میخک در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی محلی به راحتی در دسترس هستند.
روش تهیه
- در یک قابلمه مناسب، شیر غلیظ شده، کره و نارگیل رنده شده را با هم مخلوط کنید
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید
- مایه را مدام هم بزنید و حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا مواد غلیظ شده و از کف قابلمه جدا شود
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و مایه را به یک بشقاب یا دیس انتقال دهید تا خنک شود
- اجازه دهید مایه در دمای محیط کمی از حرارت بیفتد و ولرم شود
- کف دست‌های خود را با مقدار کمی کره چرب کنید
- از مایه به اندازه یک گردوی کوچک برداشته و با دست به شکل توپ‌های کوچک درآورید
- توپ‌های آماده شده را در ظرف شکر کریستالی بغلتانید تا کاملاً با شکر پوشانده شوند
- در نهایت، روی هر بیجینیو یک عدد میخک درسته برای تزئین قرار دهید
نکات
بیجینیو (Beijinho) به معنای «بوسه کوچک»، یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های مجلسی در فرهنگ برزیل است. بافت کرمی و لطیف این دسر که حاصل ترکیب شیر عسلی (شیر غلیظ شده) و نارگیل تازه است، آن را به ستاره میزهای پذیرایی در جشن‌های تولد و عروسی تبدیل کرده است. این دستور پخت کلاسیک، دقیقاً همان طعم اصیل و خانگی را برای شما به ارمغان می‌آورد.
امتیازات و نظرات