Brasiilia retsept
Kondenspiimast puding survekeedupotis
See elektrilises survekeedupotis valmistatud kondenspiimapuding on Brasiilia klassikalise magustoidu praktiline versioon, mis tagab siidise ja ühtlase tekstuuri.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 purk kondenspiima
1 1/4 tassi piima
3 tassi vett (vesivanni ja karamelli jaoks)
3/4 tassi suhkrut
1/4 tassi keevat vett
2 muna
1 1/4 tassi piima
3 tassi vett (vesivanni ja karamelli jaoks)
3/4 tassi suhkrut
1/4 tassi keevat vett
2 muna
Kust koostisosi leida
Kõiki koostisaineid leidub tavalistes toidupoodides. Kondenspiima leiad küpsetusosakonnast või piimatoodete vahekäigust. Värskeid mune ja piima müüakse kõigis toidukauplustes.
Valmistamine
- Löö munad ükshaaval väikesesse kaussi ja kalla siis suuremasse anumasse
- Klopi mune vispliga õrnalt, et rebud ja munavalged seguneksid
- Lisa kondenspiim ja sega see munaseguga ühtlaseks
- Vala piim järk-järgult juurde, segades õrnalt, et vältida õhumullide teket
- Jäta pudingisegu seisma
- Sulata kastrulis madalal kuumusel suhkur kuldse toonini, segades seda spaatliga
- Lisa ettevaatlikult 1/4 tassi keevat vett karamellile, jälgides pritsmeid
- Sega, kuni karamell muutub ühtlaseks
- Vala karamell 18 cm läbimõõduga keskel oleva auguga vormi, keerates vormi rätiku abil nii, et põhi ja ääred oleksid kaetud
- Kurna pudingisegu otse karamellivormi
- Kata vorm tihedalt fooliumiga, painutades ääred kinnitamiseks
- Vooderda survekeedupoti põhi kokkuvolditud köögirätikuga
- Lisa survekeedupotti 3 tassi vett vesivanni jaoks ja aseta pudingivorm sisse
- Sulge survekeedupott ja keeda madalal kuumusel 10 minutit pärast rõhu tekkimist
- Lase survekeedupotist ettevaatlikult aur välja
- Kontrolli, kas pudingu pealispind on tahenenud; eemalda vorm ettevaatlikult
- Eemalda foolium ja lase pudingil toatemperatuuril jahtuda
- Aseta vähemalt 3 tunniks külmikusse enne vormist välja võtmist
- Vormist välja võtmiseks soojenda vormi põhja kergelt tulel
- Tõmba nuga mööda servi, et puding lahti tuleks, kata sügava taldrikuga ja keera ühe liigutusega ümber
Märkused
Elektrilises survekeedupotis valmistamine kiirendab küpsetusaega, võimaldades magustoidul kiiresti valmida. Sileda pudingu saladus on koostisainete segamine ilma õhumulle tekitamata ja segu laskmine enne küpsetamist seista.
Hinnangud ja kommentaarid