Brasiilia retsept
Pähklivaht (Mousse de nozes)
See pähklivaht on klassikaline Brasiilia magustoit, mida hinnatakse selle rikkaliku maitse, sametise tekstuuri ja lihtsa valmistusviisi poolest.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
8 muna
1 liiter piima
300 grammi jahvatatud pähkleid
400 grammi kakaopulbrit
2 purki kondenspiima
3 pakki à 200 grammi koort (creme de leite)
1 pakk värvitu želatiini ilma maitseaineteta vastavalt juhistele lahustatud
1 liiter piima
300 grammi jahvatatud pähkleid
400 grammi kakaopulbrit
2 purki kondenspiima
3 pakki à 200 grammi koort (creme de leite)
1 pakk värvitu želatiini ilma maitseaineteta vastavalt juhistele lahustatud
Kust koostisosi leida
Koostisaineid leiab kohalikest toidupoodidest ja supermarketitest. Brasiiliapärase 'creme de leite' puudumisel võib asendusena kasutada paksemat rõõska koort või kohvikoort.
Valmistamine
- Eralda munakollased munavalgetest
- Pane piim ja läbi sõela surutud munakollased külma kastrulisse
- Lisa kakaopulber ja kondenspiim
- Kuumuta keskmisel tulel umbes 15 minutit, pidevalt segades, kuni saad paksu kreemi
- Eemalda kastrul tulelt
- Sega hulka jahvatatud pähklid ja koor
- Lisa juba lahustatud värvitu želatiin
- Sega õrnalt juurde vahustatud munavalged, kuni saad ühtlase massi
- Tõsta segu serveerimisnõusse
- Aseta sügavkülma umbes 2 tunniks, kuni tekib vahutaoline konsistents
- Jälgi, et segu täielikult läbi ei külmuks
- Kaunista pind tervete pähklitega enne serveerimist
- Hoia magustoitu pärast esimest serveerimist külmkapis
Märkused
Praktiline ja elegantne magustoit, mis sobib suurepäraselt pärast sööki serveerimiseks. Saladus peitub munavalgete õrnas segamises, et tagada magustoidu eriline õhulisus.
Hinnangud ja kommentaarid