Brasiilia retsept
Calabresa-täidisega kartulikroketid (Coxinha de calabresa)
Avastage see maitsekas mugavustoit Brasiilia köögist – krõbeda kooriku ja mahlase vürtsika vorstitäidisega näks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 tass vett
2 tassi piima
2 tükki peekoni- või ribipuljongikuubikut
200 g nahata ja peenestatud calabresa-vorsti
1/2 tassi keedetud ja püreestatud kartulit
1 sl võid
2 ja 1/2 tassi nisujahu
määrimiseks margariini
20 kivita rohelist oliivi
paneerimiseks riivsaia
1 lahtiklopitud muna
praadimiseks õli
2 tassi piima
2 tükki peekoni- või ribipuljongikuubikut
200 g nahata ja peenestatud calabresa-vorsti
1/2 tassi keedetud ja püreestatud kartulit
1 sl võid
2 ja 1/2 tassi nisujahu
määrimiseks margariini
20 kivita rohelist oliivi
paneerimiseks riivsaia
1 lahtiklopitud muna
praadimiseks õli
Kust koostisosi leida
Calabresa-vorsti ja muid koostisosi leiate hästivarustatud toidukaupluste liha- ja kuivainete osakondadest. Kui autentset brasiilia linguiça calabresat pole saadaval, võib asendada sarnase suitsuse ja vürtsika toorvorstiga.
Valmistamine
- Asetage vesi, piim, puljongikuubikud, peenestatud calabresa, kartulipüree ja või suurde potti.
- Kuumutage segu pliidil, kuni see keema tõuseb.
- Valage kogu nisujahu ühekorraga potti.
- Segage jõuliselt, kuni taigen poti põhja küljest täielikult lahti lööb.
- Laotage taigen kergelt määritud siledale pinnale.
- Sõtkuge taigent ettevaatlikult ja laske sellel jahtuda.
- Võtke taignast väikesed portsjonid ja vormige need käte vahel lamedaks.
- Asetage iga tüki keskele üks oliiv.
- Sulgege taigen ja vormige see iseloomulikuks tilgakujuliseks coxinha'ks.
- Kastke iga valmis suupiste lahtiklopitud munasse.
- Veeretage caxinhasid riivsaias, et need ühtlaselt katta.
- Praadige kuumas õlis kuldpruuniks.
- Nõrutage enne serveerimist majapidamispaberil, et liigne rasv eemaldada.
Märkused
See retsept toob lauale populaarse Brasiilia tänavatoidu, kus keskmes on suitsune linguiça calabresa. Tänu kartulipudrule ja piimale jääb taignakiht seest mõnusalt pehmeks, pakkudes täiuslikku kontrasti krõbedale paneeringule. Need suupisted on ideaalsed peolauale või maitsvaks vahepalaks.
Hinnangud ja kommentaarid