Brasiilia retsept
Ahjus küpsetatud maniokk
Ahjus küpsetatud maniokk on Brasiilia köögi klassika, millel on krõbe koorik ja pehme sisu – ideaalne suupiste või lisand toitude juurde.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1,5 kg maniokki (või 1,2 kg, kui see on juba kooritud)
3 sl oliiviõli
Soola maitse järgi
Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
3 sl oliiviõli
Soola maitse järgi
Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Maniokki (tuntud ka kui yucca või cassava) leiab hästivarustatud toidupoodide puu- ja köögiviljaosakonnast või etnilistele toitudele spetsialiseerunud kauplustest. Ülejäänud koostisosad on saadaval igas toidupoes.
Valmistamine
- Kuumuta ahi 220 ºC-ni
- Koorige maniokk
- Lõigake umbes 8 cm suurusteks tükkideks
- Peske tükid voolava vee all korralikult puhtaks
- Asetage maniokk kiirkeetjasse
- Valage peale vett nii, et see ei ületaks kahte kolmandikku keetja mahust
- Sulgege kaas ja tõstke kõrgele kuumusele
- Kui keetja hakkab vilistama
- Alandage kuumust ja keetke 5 minutit
- Ideaalne tulemus on pehme, kuid siiski piisavalt kindel, et seda saaks lõigata
- Lülitage kuumus välja
- Oodake enne kaane avamist, kuni kogu aur on väljunud
- Kurnake vesi sõelal hoolikalt välja
- Laske maniokil enne käsitlemist veidi jahtuda
- Määrige suurem ahjuplaat poole koguse oliiviõliga
- Lõigake maniokitükid pikuti pooleks
- Jagage iga pool umbes 2 cm paksusteks pulkadeks
- Jaotage pulgad ahjuplaadile nii, et need üksteise peale ei jääks
- Piserdage peale ülejäänud oliiviõli
- Maitsestage soola ja pipraga vastavalt eelistusele
- Küpsetage ahjus umbes 40 minutit
- Keerake pulkasid küpsetusaja keskel, et need ühtlaselt pruunistuksid
- Eemaldage ahjust ja serveerige kohe
Märkused
Selle retsepti puhul kasutatakse kiirkeetjat manioki eelnevaks pehmendamiseks, mis tagab pärast ahjus küpsetamist täiusliku kuldse tulemuse ja suurepärase maitse.
Hinnangud ja kommentaarid