Brasiilia retsept
Kreemjas kanapirukas: samm-sammuline juhend (Coxinha de Frango)
Õppige valmistama kreemjat ja traditsioonilist kanapirukat, millel on pehme puljongipõhine tainas ja mahlane täidis.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
3 klopitud muna paneerimiseks
1/2 teetassi margariini
2 muna
1 kg nisujahu
soola maitse järgi
8 ja 1/2 teetassi vett
1 puljongikuubik kanapuljongit
4 teetassi riivsaia
2 keedetud ja ribadeks tõmmatud kanarinda
1/2 teetassi margariini
2 muna
1 kg nisujahu
soola maitse järgi
8 ja 1/2 teetassi vett
1 puljongikuubik kanapuljongit
4 teetassi riivsaia
2 keedetud ja ribadeks tõmmatud kanarinda
Kust koostisosi leida
Koostisosi võib leida üldistest toidupoodidest ja supermarketitest. Asendustena võib margariini asemel kasutada võid, kuid originaalretseptis on margariin oodatud tulemuse saavutamiseks eelistatud.
Valmistamine
- Lahustage kanapuljongikuubik vees ja kuumutage keemiseni.
- Lisage margariin ja nisujahu, segades pidevalt jõuliselt, kuni segu eraldub panni põhjast ja moodustab ühtlase taina.
- Tõstke tainas mikserisse, lisage kaks muna ja sool ning vahustage, kuni kõik on korralikult segunenud.
- Eemaldage tainas mikserist ja sõtke seda kergelt kätega siledal pinnal.
- Jaotage soe tainas 40 võrdseks osaks.
- Vajutage iga portsjon peopesas laiali, asetage keskele maitsestatud rebitud kana ja vormige traditsiooniline piruka kuju.
- Kastke igaüks klopitud munadesse ja paneerige seejärel riivsaias.
- Praadige kuumas õlis, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
Märkused
Kreemjas kanapirukas ehk coxinha on üks Brasiilia köögi armastatumaid suupisteid, mis on tuntud oma elastse taina ja hästi maitsestatud täidise poolest. See retsept ühendab tehnika ja lihtsad koostisosad, et saavutada professionaalne tulemus, mis sobib suurepäraselt kodus valmistatud käsitöösuupistete austajatele.
Hinnangud ja kommentaarid