Brasiilia retsept
Krõbe kodune praetud polenta (Polentinha frita)
Polentinha frita on Brasiilia klassika, mille välispind jääb krõbe ja sisu pehme. Valmib milharinast ja kuumas õlis praadides.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
majapidamispaber nõrutamiseks
1 liiter taimeõli praadimiseks
1 tass peent maisijahu (milharina)
soola maitse järgi
musta pipart maitse järgi
5 tassi vett
1 liiter taimeõli praadimiseks
1 tass peent maisijahu (milharina)
soola maitse järgi
musta pipart maitse järgi
5 tassi vett
Kust koostisosi leida
Nende koostisosad leiad igast toidupoest: maisijahu ja maitseained kuivainete riiulilt, vesi kraanist, õli toiduõlide valikust ning majapidamispaber köögitarvete osakonnast.
Valmistamine
- Pane vesi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni
- Kui vesi on kuum, lisa milharina vähehaaval, pidevalt segades, et tükke ei tekiks
- Maitsesta soola ja musta pipraga
- Jätka segamist, kuni segu pakseneb ja hakkab poti põhjast lahti lööma, umbes 15 minutit
- Lülita kuumus välja ja lase polental kastrulis mõni minut jahtuda
- Määri ahjuvorm või kaanega nõu vähese oliiviõli või õliga
- Tõsta veel soe polenta vormi, silu see lusika tagaküljega laiali ja lase täielikult jahtuda
- Pärast jahtumist kata vorm ja pane vähemalt tunniks või üleöö külmkappi
- Kuumuta õli sügavas potis umbes 180 °C-ni
- Võta polenta külmkapist välja, aseta vormi peale lõikelaud ja kummuta vorm ümber
- Lõika polenta ühtlasteks kangideks või ruutudeks
- Praadige tükke kuumas õlis väikeste portsjonitena umbes 10 minutit või kuni need on kuldsed ja krõbedad
- Tõsta vahukulbiga välja ja aseta majapidamispaberile, et üleliigne õli valguks ära
- Serveeri kuumalt, suupisteks või lisandiks
Märkused
Polentinha frita on klassikaline Brasiilia roog, mis ühendab hea maitse ja lihtsuse. See valmistatakse vee ja milharina segust, mida keedetakse, kuni mass muutub tihkeks. Pärast jahtumist ning tahkumist lõigatakse polenta tükkideks ja praetakse kuldseks ning krõbedaks. Sobib suurepäraselt suupisteks või lisandiks ning on ideaalne neile, kes otsivad lihtsatest koostisosadest kiiret ja maitsvat varianti.
Hinnangud ja kommentaarid