Brasiilia retsept
Sibulaga praetud biifsteek (Bife acebolado)
Sibulaga praetud biifsteek on Brasiilia köögi klassika, mida hinnatakse selle lihtsuse ja karamellistatud sibulaga pruunistatud liha tugeva maitse poolest.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
2 veise sisefilee, tagaosa või reieosa biifsteeki
1 sibul
2 spl vett
2 tl valge veini äädikat
1 tl võid
Oliiviõli maitse järgi
Soola maitse järgi
Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
1 sibul
2 spl vett
2 tl valge veini äädikat
1 tl võid
Oliiviõli maitse järgi
Soola maitse järgi
Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Liha ja värsket köögivilja leiab kohalikest toidupoodidest või turgudelt. Kontrafilé vasteks sobib hästi veise sisefilee või muu kvaliteetne praetükk.
Valmistamine
- Laske biifsteekidel enne valmistamist 10 minutit toatemperatuuril seista, et need külmast vabaneksid.
- Valmistage väikeses kausis segu, kombineerides vee ja äädika.
- Koorige sibul ja lõigake umbes 0,5 cm paksusteks poolkuudeks.
- Kuumutage laia praepanni keskmisel kuumusel.
- Maitsestage biifsteekid soola ja musta pipraga.
- Lisage kuumale pannile 1 tl oliiviõli.
- Asetage biifsteekid pannile kõrvuti.
- Praadige 2 minutit, kuni need on pruunistunud ja panni küljest lahti tulevad.
- Pöörake biifsteekid pintsettide abil ümber.
- Praadige teist poolt veel 2 minutit.
- Eemaldage liha pannilt ja hoidke taldrikul ootel.
- Hoidke panni keskmisel kuumusel ja lisage veel 1 tl oliiviõli.
- Praadige sibulaid näpuotsatäie soolaga 2 minutit, kuni need hakkavad kuldseks muutuma.
- Valage vee ja äädika segu pannile.
- Küpsetage 3 minutit, aeg-ajalt segades, et panni põhja jäänud maitsed lahti tuleksid ja sibul pehmeneks.
- Lülitage kuumus välja.
- Lisage või ja raputage panni, kuni see sulab ja moodustab emulsioonilise kastme.
- Serveerige biifsteeke, kattes need sibula ja pannilt saadud kastmega.
Märkused
See retsept võimaldab valmistada mahlaseid biifsteeke, millele lisatakse särav kaste. See on ideaalne valik kiireks ja lohutavaks toidukorraks, säilitades liha mahlasuse ja sibula magusa sügavuse.
Hinnangud ja kommentaarid