Brasiilia retsept
Kookose-krevetirisoto (Risoto de coco e camarão)
Kreemjas kookose-krevetirisoto on troopilise maitse ja õrna tekstuuriga roog, mis ühendab endas värsked koostisosad ja lihtsa valmistustehnika.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
200 g värskeid keskmise suurusega puhastatud krevette
2 suurt kookospähklit (riivimiseks ja piima eraldamiseks)
0,5 kimp hakitud värsket koriandrit
500 g risooriisi (soovitatavalt Arborio)
1 suur sibul (hakitud)
1 suur kookospähkel (riivimiseks ja piima eraldamiseks)
Keev vesi kookospiima eraldamiseks
3 suurt tomatit (kooritud, seemneteta ja hakitud)
Soola maitse järgi
60 ml oliiviõli
1 sl äädikat
0,5 kimp hakitud rohelist sibulat
2 suurt kookospähklit (riivimiseks ja piima eraldamiseks)
0,5 kimp hakitud värsket koriandrit
500 g risooriisi (soovitatavalt Arborio)
1 suur sibul (hakitud)
1 suur kookospähkel (riivimiseks ja piima eraldamiseks)
Keev vesi kookospiima eraldamiseks
3 suurt tomatit (kooritud, seemneteta ja hakitud)
Soola maitse järgi
60 ml oliiviõli
1 sl äädikat
0,5 kimp hakitud rohelist sibulat
Kust koostisosi leida
Krevette, värskeid kookospähkleid ja ürte leiate suuremate toidukaupluste värskete toodete osakonnast. Risooriisi (Arborio) leiate kuivainete riiulist. Asendustena võib kasutada poest ostetud kookospiima, kui värske kookospähkli ettevalmistamine on keeruline, kuid autentsete maitsete saavutamiseks on värske tooraine eelistatud.
Valmistamine
- Riivige kookospähklid ja pigistage neist välja paks kookospiim.
- Hoidke kookospähkli kestad alles.
- Segage paks kookospiim rohelise sibula, koriandri, kolme hakitud tomati, veerandi koguse oliiviõli, äädika ja krevettidega.
- Maitsestage segu soolaga.
- Kuumutage madalal tulel, kuni krevetid on täpselt küpsed.
- Kuumutage potis ülejäänud oliiviõli ja praadige sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.
- Lisage riis ja kuumutage umbes 3 minutit, pidevalt segades.
- Lisage ülejäänud tomatid ja kuumutage, kuni need on pehmenenud.
- Valage juurde peen kookospiim ja keetke aeg-ajalt segades, kuni riis on al dente.
- Vajadusel lisage vähehaaval kuuma vett.
- Samal ajal asetage hoitud kookospähkli kestad keeva veega kaussi ja pigistage neist välja peen kookospiim.
- Hoidke piim kõrvale.
- Laduge risoto serveerimisnõusse, vaheldumisi riisikihte krevetikastme ja kookospiimaga.
- Serveerige kuumalt, kaunistades värske rohelise sibula ja koriandriga.
Märkused
See kookose-krevetirisoto on Brasiilia päritolu roog, mis ühendab troopilised nüansid risotole omase siidise tekstuuriga. See on suurepärane valik neile, kes otsivad peent, kergesti valmivat ja maitseküllast einet. Kookospiima, värskete krevettide ja aromaatsete ürtide kooslus loob unustamatu maitseelamuse, sobides ideaalselt nii pidulikeks puhkudeks kui ka eriliseks lõunasöögiks. Retsept hõlmab koduse kookospiima valmistamist, riisi hoolikat kuumutamist ja maitsekihtide loomist, tagades lõpptulemuseks ühtlaselt kreemja ja täidlase roa.
Hinnangud ja kommentaarid