Receta brasileña
Tabule
El tabule es una ensalada refrescante y muy apreciada por su combinación de hierbas frescas y granos, ideal para acompañar diversos platos.
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Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sin semillas
1 cebolla picada
2 pepinos picados
1 manojo de perejil picado
Menta picada
Perejil picado
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada
200 g de tomate picado sin semillas
1 cebolla picada
2 pepinos picados
1 manojo de perejil picado
Menta picada
Perejil picado
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar trigo para kibe, hierbas frescas y verduras en supermercados, mercados locales, tiendas de alimentos naturales o tiendas especializadas en productos de Medio Oriente.
Preparación
- Coloque el trigo en un tazón
- Cubra con agua y deje hidratar por 2 horas
- Lave el trigo bajo el chorro de agua corriente
- Escurra bien
- Exprima el trigo con las manos para eliminar toda la humedad
- Pase la cebolla picada por agua fría y escurra
- Mezcle el trigo, la cebolla y los demás ingredientes
- Reserve solo el tomate para el momento final
- Cubra el recipiente y lleve al refrigerador por al menos 8 horas
- Incorpore los tomates picados justo antes de servir
Notas
Esta receta equilibra la textura del trigo con el frescor de las verduras y las hierbas aromáticas. El reposo en el refrigerador es esencial para que los sabores se integren perfectamente.
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