Brazilian recipe
Torta de café
Learn this Brazilian torta de café with practical local wording for TV.
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Ingredients
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
300 g de butter
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel
meio copo de conhaque
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 xícara (chá) de leite fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
300 g de butter
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel
meio copo de conhaque
Where to find ingredients
1. 5 ovos
2. 2 xícaras (chá) de açúcar
3. 100 g de nozes sem casca, moídas
4. 100 g de chocolate meio amargo ralado
5. 1 xícara (chá) de leite fervente
6. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
7. 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
8. 300 g de butter
9. 1 lata de leite condensado
10. 3 colheres (sopa) de café solúvel
11. meio copo de conhaque
2. 2 xícaras (chá) de açúcar
3. 100 g de nozes sem casca, moídas
4. 100 g de chocolate meio amargo ralado
5. 1 xícara (chá) de leite fervente
6. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
7. 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
8. 300 g de butter
9. 1 lata de leite condensado
10. 3 colheres (sopa) de café solúvel
11. meio copo de conhaque
Preparation method
- Bata as claras até atingirem o ponto de neve
- Incorpore as gemas uma a uma
- Adicione gradualmente o açúcar, as nozes moídas, o chocolate ralado e o leite fervente
- Misture delicadamente a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento
- Transfira a massa para uma forma redonda devidamente untada
- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
- Retire do forno, desenforme e aguarde esfriar completamente
- Para o recheio, bata a butter até obter uma textura cremosa
- Dilua o café solúvel em 1 colher (sopa) de água quente
- Adicione o leite condensado e o café diluído à butter aos poucos, batendo até formar um creme homogêneo
- Corte o bolo ao meio e regue as partes com o conhaque
- Espalhe uma camada do glacê no centro e cubra toda a superfície da torta com o restante do creme
Observations
Torta de café keeps the Brazilian character of the original recipe and presents it in a clear inglês tone. Esta receita resulta em uma torta equilibrada e sofisticada. O segredo para o sucesso desta preparação está em bater bem a manteiga para garantir que o glacê fique leve e homogêneo. Written for TV readers with inglês wording while preserving the Brazilian origin of the dish.
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