Brazilian recipe
Creamy chicken balls with queijo minas (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Make creamy chicken balls with queijo minas with clear steps, faithful measurements and the original character of the recipe preserved.
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Ingredients
1 kg de peito de chicken
1 kg de potatos
1 pitada de salt (para cook o chicken)
Salt to taste (para cook as potatos)
1 colher (sopa) de butter
1 egg inteiro
1 pitada de noz-moscada grated
Cornflour (maisena) o suficiente para dar ponto
1 lata de molho de tomate
1 lata de cream
50 g de cheese parmesão grated
500 g de cheese minas fresco
Azeitonas pretas choppeds (opcional)
Orégano to taste
1 kg de potatos
1 pitada de salt (para cook o chicken)
Salt to taste (para cook as potatos)
1 colher (sopa) de butter
1 egg inteiro
1 pitada de noz-moscada grated
Cornflour (maisena) o suficiente para dar ponto
1 lata de molho de tomate
1 lata de cream
50 g de cheese parmesão grated
500 g de cheese minas fresco
Azeitonas pretas choppeds (opcional)
Orégano to taste
Where to find ingredients
Look for the ingredients in well-stocked supermarkets, fresh produce markets, butchers, fishmongers, baking suppliers and shops that carry Brazilian or Latin American foods. Cultural ingredients such as requeijao, queijo minas, jilo, baiao de dois, buchada, pastel, galinhada and escondidinho are best used as originally named; substitutes should only be used when necessary and treated as substitutes.
Preparation method
- Cook o peito de chicken em água com uma pitada de salt até ficar macio. Escorra, desfie e set aside
- In a pan, mix o chicken desfiado com o molho de tomate e cook por alguns minutes. set aside
- Cook as potatos em água com salt até que fiquem bem macias
- Escorra as potatos e ambake-as ainda quentes com um espremedor ou garfo
- Add a butter, o egg, a noz-moscada grated e salt to taste à potato adoughda
- Add o cornflour aos poucos, misturando até obter uma dough firme e maleável para enrolar
- Modele pequenas bolinhas com a dough de potato
- Corte o cheese minas em cubos pequenos
- Recheie cada bolinha de potato com um cubo de cheese minas e, se desejar, azeitonas pretas choppeds
- Feche bem as bolinhas para que o filling não escape durante o cozimento
- Disponha as bolinhas de chicken recheadas em um refratário, formando um círculo
- Coloque o chicken com molho de tomate no centro do refratário, entre as bolinhas
- Despeje o cream sobre as bolinhas e o chicken
- Saltpique o cheese parmesão grated por cima
- Add orégano to taste
- Leve ao oven pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20-30 minutes, ou até gratinar e dourar
Observations
Creamy chicken balls with queijo minas is prepared in a way that keeps the dish's original identity, ingredients and technique intact. The quantities, cooking times and temperatures follow the source recipe so the flavour and texture stay faithful.
The method is organised step by step for a home kitchen, while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
The method is organised step by step for a home kitchen, while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
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