Βραζιλιάνικη συνταγή
Σπιτική κρέμα καλαμποκιού
Η σπιτική κρέμα καλαμποκιού είναι ένα κλασικό βραζιλιάνικο γλυκό, αγαπημένο για τη φυσική γεύση του φρέσκου καλαμποκιού και την κρεμώδη υφή του.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
4 φρέσκα καλαμπόκια
500 ml φυτικό γάλα
100 g ζάχαρη demerara
1 πρέζα αλάτι
Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα
500 ml φυτικό γάλα
100 g ζάχαρη demerara
1 πρέζα αλάτι
Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε φρέσκο καλαμπόκι, φυτικό γάλα και ζάχαρη από μεγάλα σούπερ μάρκετ, λαϊκές αγορές ή παντοπωλεία με είδη διατροφής.
Εκτέλεση
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους κόκκους από τα καλαμπόκια
- Τοποθετήστε τους κόκκους στο μπλέντερ μαζί με το φυτικό γάλα
- Χτυπήστε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα
- Σουρώστε το παρασκεύασμα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τις ίνες
- Μεταφέρετε το υγρό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι
- Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς για να μην σβολιάσει το μείγμα
- Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει
- Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας ασταμάτητα μέχρι η κρέμα να πήξει
- Αδειάστε την κρέμα σε ένα σκεύος ή μοιράστε την σε ατομικά μπολ
- Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
- Τοποθετήστε στο ψυγείο για να σφίξει πριν σερβίρετε
- Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με κανέλα σε σκόνη πριν το σερβίρισμα
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκο καλαμπόκι για να εξασφαλίσει την καλύτερη δυνατή γεύση. Το μυστικό για μια βελούδινη υφή είναι το καλό στράγγισμα του μείγματος πριν το ζέσταμα και το συνεχές ανακάτεμα στην κατσαρόλα για να αποφευχθούν οι σβώλοι.
Αξιολογήσεις και σχόλια