Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτική Κούκα Κόκορ, αφράτο κέικ με επικάλυψη καρύδας (Receita de cuca de coco)
Φτιάξτε εύκολα μια αυθεντική βραζιλιανική κούκα καρύδας στο σπίτι, με αφράτη ζύμη και τραγανή επικάλυψη. Ιδανική επιλογή για τον απογευματινό καφέ.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
200 g ανάλατο βούτυρο
4 φλιτζάνια ζάχαρη (μοιρασμένη)
5 αυγά
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 ml γάλα
200 ml γάλα καρύδας
200 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
100 g τριμμένη καρύδα
4 φλιτζάνια ζάχαρη (μοιρασμένη)
5 αυγά
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 ml γάλα
200 ml γάλα καρύδας
200 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
100 g τριμμένη καρύδα
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα υλικά σε μεγάλα σουπερμάρκετ, στα ψυγεία για τα βούτυρα, στα ράφια με τα άλευρα και τα γαλακτοκομικά, καθώς και στο διάδρομο με τα ασιατικά ή εξotics προϊόντα για το γάλα καρύδας και την τριμμένη καρύδα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Προετοιμάστε την επικάλυψη: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μαζί με την τριμμένη καρύδα
- Ετοιμάστε τη ζύμη: Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των 5 αυγών
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και αφήστε τα στην άκρη
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 2 και 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη και τους κρόκους μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη και αφράτη κρέμα
- Προσθέστε στο μείγμα βουτύρου και κρόκων, εναλλάξ, το αλεύρι και το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη
- Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στη ζύμη, κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην χάσει τον αέρα της
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά
- Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε το γάλα καρύδας και το νερό. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη του κέικ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές
- Αδειάστε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα
- Απλώστε την επικάλυψη καρύδας και ζάχαρης πάνω από τη ζύμη
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να πάρει χρυσαφένια γενική όψη και να είναι σταθερό στην αφή. Κάντε το τεστ με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί
Σημειώσεις
Η κουκα καρύδας είναι ένα κλασικό βραζιλιανικό γλυκό, γνωστό για την αφράτη ζύμη του και την τραγανή κρούστα καρύδας. Η παρασκευή της συνδυάζει τον πλούσιο χαρακτήρα από το βούτυρο και τα αυγά με την αρωματική γλύκα από το γάλα καρύδας και την τριμμένη καρύδα, δημιουργώντας ένα εξαιρετικά αρωματικό και νόστιμο κέικ.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα παρηγορητικό σπιτικό γλυκό, πρακτικό στην εκτέλεση και αγαπητό σε όλους. Σερβίρετε τη συνοδεύοντας τον καφέ ή το τσάι σας, είτε ως ξεχωριστό επιδόρπιο.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα παρηγορητικό σπιτικό γλυκό, πρακτικό στην εκτέλεση και αγαπητό σε όλους. Σερβίρετε τη συνοδεύοντας τον καφέ ή το τσάι σας, είτε ως ξεχωριστό επιδόρπιο.
Βαθμολογίες & σχόλια