สูตรอาหารบราซิล
ปลาลิ้นหมาซอสไวน์ขาว
เมนูปลารสชาติหรูหราที่โดดเด่นด้วยเนื้อปลาที่นุ่มละมุน ผสานกับความหอมของซอสไวน์ขาวและสมุนไพร เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารสุดพิเศษ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
1,5 กิโลกรัม เนื้อปลาลิ้นหมา
150 กรัม เนยสด
1 แก้ว ไวน์ขาว
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับคลุกปลาและทำซอส)
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไทยดำ (ตามชอบ)
ใบไทม์ (ตามชอบ)
150 กรัม เนยสด
1 แก้ว ไวน์ขาว
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับคลุกปลาและทำซอส)
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไทยดำ (ตามชอบ)
ใบไทม์ (ตามชอบ)
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อปลาลิ้นหมาสด แป้งสาลี และเนยได้ที่แผนกอาหารสดในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ หรือตลาดสดที่มีโซนอาหารทะเล ส่วนไวน์ขาวและสมุนไพรแห้งสามารถหาซื้อได้ตามร้านจำหน่ายวัตถุดิบนำเข้าหรือแผนกเครื่องปรุงทั่วไป
วิธีทำ
- นำเนื้อปลาลิ้นหมามาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่เนยครึ่งหนึ่งลงไป
- นำปลาลงไปจี่ในกระทะจนสุกเหลืองสวย
- ตักปลาขึ้นวางใส่ถาดอบที่เตรียมไว้และอุ่นให้ร้อน
- ใช้เนยที่เหลือใส่ลงในกระทะเดิม
- ใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดกับเนยจนเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย
- เทไวน์ขาวลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และใบไทม์ตามชอบ
- เคี่ยวซอสต่อไปอีก 3 นาที
- คนซอสอย่างต่อเนื่องตลอดเวลาที่เคี่ยว
- ราดซอสที่ร้อนลงบนเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้วพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
สูตรนี้เน้นการปรุงเนื้อปลาให้มีความนุ่มนวล เริ่มจากการนำเนื้อปลาไปจี่กับเนยให้พอสวยงาม ก่อนจะราดด้วยซอสที่เคี่ยวจากไวน์ขาวและสมุนไพรเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและดูสง่างาม
คะแนนและความคิดเห็น