Brasilianisches Rezept
Bolo de cenoura: Saftiger Karottenkuchen mit Schokoguss
Dieser brasilianische Klassiker besticht durch seine leuchtend orange Farbe, eine wunderbar saftige Krume und eine unwiderstehliche Schokoglasur. Einfach im Mixer zubereitet, perfekt zum Nachmittagskaffee.
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Zutaten
1/2 Tasse Pflanzenöl
3 mittelgroße Karotten, fein geraspelt
4 Eier
2 Tassen Zucker
2 1/2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
1 EL Backpulver
1 EL Butter
3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
1 Tasse Zucker
1 Tasse Vollmilch
3 mittelgroße Karotten, fein geraspelt
4 Eier
2 Tassen Zucker
2 1/2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
1 EL Backpulver
1 EL Butter
3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
1 Tasse Zucker
1 Tasse Vollmilch
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten für diesen brasilianischen Karottenkuchen finden Sie in jedem gut sortierten deutschen Supermarkt. Für das Kakaopulver greifen Sie am besten zu hochwertigem Backkakao aus der Backabteilung. Das Weizenmehl Type 405 ist der Standard. Falls Sie den authentischen brasilianischen 'Bolo de cenoura'-Geschmack suchen, achten Sie darauf, beim Backkakao nicht zu zuckerhaltiges Instant-Getränkepulver zu wählen, da die Glasur sonst zu süß wird. Karotten sind ganzjährig als frische Bundware oder in der 1-kg-Tüte erhältlich.
Zubereitung
- Karotten, Eier und Öl im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren
- Zwei Tassen Zucker hinzufügen und weitere fünf Minuten mixen, bis der Teig vollkommen glatt ist
- Die Mischung in eine große Rührschüssel umfüllen
- Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht
- Das Backpulver vorsichtig unterheben, damit der Kuchen später schön luftig aufgeht
- Den Teig in eine eingefettete und leicht bemehlte Backform füllen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt
- Während der Kuchen backt, die Glasur in einem kleinen Topf zubereiten
- Butter, Kakaopulver, eine Tasse Zucker und Milch in den Topf geben
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einköcheln, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die heiße Glasur gleichmäßig über den noch warmen Kuchen gießen
- Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen
Anmerkungen
Dieser Bolo de cenoura ist ein absoluter Liebling in Brasilien und bekannt für seine fluffige Konsistenz. Die Zubereitung im Mixer macht ihn unglaublich unkompliziert, was ihn sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe zur idealen Wahl macht. Die cremige Schokoladenglasur harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der Karotten.
Ein Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und einfach glücklich macht. Servieren Sie den Kuchen am besten frisch mit einem heißen Kaffee und genießen Sie jeden Bissen.
Ein kleiner Profi-Tipp für ein noch besseres Ergebnis: Achten Sie darauf, die Karotten wirklich fein zu raspeln, damit der Teig nach dem Mixen absolut glatt ist. Wenn Sie den Schokoguss über den noch leicht warmen Kuchen geben, zieht er wunderbar ein und bleibt herrlich cremig.
Ein Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und einfach glücklich macht. Servieren Sie den Kuchen am besten frisch mit einem heißen Kaffee und genießen Sie jeden Bissen.
Ein kleiner Profi-Tipp für ein noch besseres Ergebnis: Achten Sie darauf, die Karotten wirklich fein zu raspeln, damit der Teig nach dem Mixen absolut glatt ist. Wenn Sie den Schokoguss über den noch leicht warmen Kuchen geben, zieht er wunderbar ein und bleibt herrlich cremig.
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