Brasilianisches Rezept
Ameisenkuchen mit Schokoladenstreuseln (Bolo formigueiro)
Ein Klassiker aus Brasilien: Dieser fluffige Rührkuchen mit Schokoladenstreuseln ist im Nu gebacken und perfekt für die Kaffeetafel.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
4 Tassen Weizenmehl
2 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Speisestärke (Maisstärke)
3 Eier
1 Tasse Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
Kuhmilch (nach Bedarf, um die Konsistenz anzupassen)
1 Päckchen Schokoladenstreusel
2 TL Backpulver
2 1/2 Tassen Zucker
1 Tasse Speisestärke (Maisstärke)
3 Eier
1 Tasse Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
Kuhmilch (nach Bedarf, um die Konsistenz anzupassen)
1 Päckchen Schokoladenstreusel
2 TL Backpulver
Wo man Zutaten findet
Die benötigten Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Eier und Speisestärke sind in jedem gut sortierten Supermarkt oder Discounter erhältlich. Schokoladenstreusel (Backdekor) finden Sie im Backregal; als Ersatz für die im Originalrezept verwendeten brasilianischen Varianten eignen sich hierzulande hochwertige Zartbitter-Schokoladenstreusel.
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Speisestärke in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- Eier, Kokosmilch, Pflanzenöl und schluckweise die Kuhmilch unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben, ohne zu stark zu rühren.
- Zuletzt das Backpulver und die Schokoladenstreusel behutsam unterheben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Den Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Backform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) backen.
- Etwa 40 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und sich bei leichtem Druck fest anfühlt.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen.
Anmerkungen
Der Bolo Formigueiro ist ein fester Bestandteil der brasilianischen Backkultur, geschätzt für seine unkomplizierte Zubereitung und seine verspielte Optik, die an eine Ameisenkolonie erinnert – daher auch der Name. Aus alltäglichen Grundzutaten zusammengesetzt, erfreut er sich bei Groß und Klein großer Beliebtheit und ist ein idealer Begleiter zum Frühstück oder am Nachmittag. Der Teig besticht durch seine Leichtigkeit und Fluffigkeit, während die eingearbeiteten Schokoladenstreusel für eine besondere Textur und ein herrliches Aroma sorgen, die diesen Kuchen zu einem praktischen und schmackhaften Genuss für jeden Anlass machen.
Bewertungen und Kommentare