Brasilianisches Rezept
Schneller Bananenkuchen – Brasilianischer Klassiker
Ein wunderbar einfacher, klassisch brasilianischer Bananenkuchen mit fruchtigen Schichten und einer feinen Zimtnote.
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Zutaten
6 bis 8 Bananen, geschält und längs halbiert
1 Tasse kernlose Rosinen
Zimt, gemahlen, nach Geschmack
1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
120 g Butter, geschmolzen
3 ganze Eier, verquirlt mit 1 Teelöffel Zucker
1 Tasse kernlose Rosinen
Zimt, gemahlen, nach Geschmack
1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
120 g Butter, geschmolzen
3 ganze Eier, verquirlt mit 1 Teelöffel Zucker
Wo man Zutaten findet
Bananen und Rosinen finden Sie in jeder Obst- und Gemüseabteilung Ihres Supermarktes. Weizenmehl (Type 405), Zucker, Backpulver und Butter gehören zum Standardsortiment. Für die benötigten Eier greifen Sie am besten zu Freilandeiern aus der Kühltheke. Zimt ist im Gewürzregal erhältlich. Spezielle brasilianische Zutaten sind für dieses Rezept nicht nötig, da alle Komponenten in jedem handelsüblichen deutschen Lebensmitteleinzelhandel oder Discounter verfügbar sind.
Zubereitung
- Eine runde Backform mit etwa 25 cm Durchmesser und 4,5 cm Höhe einfetten
- Den Boden der Form gleichmäßig mit den längs geschnittenen Bananen belegen
- Die Rosinen großzügig über den Bananen verteilen
- Alles mit Zimt bestreuen und die Form kurz beiseitestellen
- Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen
- Diese trockene Mehlmischung gleichmäßig über der Bananenschicht in der Form verteilen
- Die geschmolzene Butter gleichmäßig über die gesamte Oberfläche träufeln
- Zum Abschluss die verquirlten Eier mit dem restlichen Zucker über den Kuchen gießen
- Im vorgeheizten Backofen bei moderater Hitze etwa 40 Minuten goldbraun backen
Anmerkungen
Dieses Rezept ist ein echtes brasilianisches Comfort Food, das durch seine unkomplizierte Zubereitung und das herrlich warme Aroma von Bananen und Zimt überzeugt. Perfekt als unaufgeregter Begleiter zum Nachmittagskaffee.
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