Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet tomatsauce
Denne klassiske hjemmelavede tomatsauce er lavet med friske, aromatiske tomater og er den perfekte ledsager til pasta og mange andre retter.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
2 kg modne tomater (f.eks. blommetomater), halveret og uden kerner
6 spsk olivenolie
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
1 knivspids spidskommen
Salt efter smag
Frisk basilikum efter smag
6 spsk olivenolie
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, presset
1 knivspids spidskommen
Salt efter smag
Frisk basilikum efter smag
Hvor man finder ingredienser
Friske tomater, løg, hvidløg og friske krydderurter kan købes hos lokale grønthandlere, på markeder eller i velassorterede supermarkeder. Olivenolie og krydderier findes i enhver dagligvarebutik.
Tilberedning
- Kom tomaterne i en gryde
- Varm dem op ved middel varme, indtil de er blevet bløde
- Pres de kogte tomater gennem en sigte eller en grøntsagspasning for at fjerne skindet og få en glat puré
- Varm olivenolien op i en anden gryde
- Svits det hakkede løg og pressede hvidløg, indtil de er let gyldne
- Tilsæt den purerede tomat og spidskommen til gryden
- Lad saucen småkoge ved lav varme i 15 minutter
- Smag til med salt
- Afslut ved at vende frisk basilikum i saucen lige før servering
Noter
En sauce lavet fra bunden smager altid bedre end færdigkøbte alternativer. Denne opskrift fokuserer på enkelhed og friske ingredienser, hvilket skaber en alsidig base til din daglige madlavning.
Vurderinger og kommentarer