Brasiliansk opskrift
Ris med limeskal
Denne risret med limeskal er en klassisk brasiliansk opskrift, værdsat for sin friskhed, citrusaroma og praktiske tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
1/2 løg
1 spsk olivenolie
1 tsk salt (fordelt)
1 laurbærblad
1 kop ris
2 kopper vand
Skal fra 1 limefrugt
1 spsk olivenolie
1 tsk salt (fordelt)
1 laurbærblad
1 kop ris
2 kopper vand
Skal fra 1 limefrugt
Hvor man finder ingredienser
Alle ingredienser kan købes i almindelige dagligvarebutikker og supermarkeder. Vælg økologiske limefrugter, da skallen anvendes i retten.
Tilberedning
- Pil løget og hak det fint
- Varm vandet op i en elkedel til kogepunktet
- Varm en mellemstor gryde op ved lav varme
- Tilsæt olivenolien og det hakkede løg
- Krydr med en knivspids salt
- Svits løget i cirka 2 minutter, indtil det er blødt
- Tilsæt laurbærbladet og risene til gryden
- Rør rundt i cirka 1 minut, så riskornene dækkes af olie
- Dette sikrer et luftigt resultat
- Hæld 2 kopper kogende vand over risene
- Tilsæt resten af saltet og rør rundt
- Skru op til middel varme
- Undlad at røre i risene fra nu af
- Lad vandet fordampe, indtil det når ned til risenes overflade
- Skru ned for varmen og læg låget delvist på gryden
- Lad det koge videre, indtil alt vandet er absorberet
- Tjek bunden af gryden med en gaffel for at sikre, at vandet er fordampet helt
- Sluk for varmen
- Tilsæt limeskallen
- Læg låget helt på gryden
- Lad risene hvile i dampen i 5 minutter
- Brug en gaffel til at løsne risene og fordele limeskallen
- Flyt risene over i en skål og server med det samme
Noter
En fremragende mulighed som tilbehør til mange forskellige retter, der tilføjer et let og sofistikeret pift til hverdagens måltider.
Vurderinger og kommentarer