rysáit Brasil
Virado à paulista traddodiadol: rysáit gam wrth gam (Virado à paulista)
Dysgwch sut i baratoi'r Virado à Paulista dilys, clasur o Frasil sy'n cynnwys stêc porc suddlon a 'virado' ffa blasus.
0.0 / 5 erbyn 0 adolygiadau
Cynhwysion
500 g o stêcs porc
30 ml o olew olewydd
5 g o halen
1 llwy de o groen lemwn wedi'i gratio
15 ml o sudd lemwn
50 g o gig moch wedi'i dorri'n ddarnau
5 g o garlleg wedi'i dorri
75 g o nionyn wedi'i dorri
150 g o flawd manioc (farinha de mandioca)
400 g o ffa carioca wedi'u coginio (heb y cawl)
400 ml o gawl ffa
2.5 g o halen
5 g o bersli ffres wedi'i dorri
30 ml o olew olewydd
5 g o halen
1 llwy de o groen lemwn wedi'i gratio
15 ml o sudd lemwn
50 g o gig moch wedi'i dorri'n ddarnau
5 g o garlleg wedi'i dorri
75 g o nionyn wedi'i dorri
150 g o flawd manioc (farinha de mandioca)
400 g o ffa carioca wedi'u coginio (heb y cawl)
400 ml o gawl ffa
2.5 g o halen
5 g o bersli ffres wedi'i dorri
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i'r cynhwysion hyn mewn archfarchnadoedd mawr yn yr adrannau cigydd, llysiau a chynnyrch byd-eang. Mae blawd manioc (farinha de mandioca) ar gael yn aml mewn siopau bwyd arbenigol neu adrannau bwydydd o'r byd. Fel amnewidyn, gellir defnyddio blawd corn os na cheir blawd manioc.
Dull paratoi
- Tymherwch y stêcs porc gydag olew olewydd, halen, croen lemwn a sudd lemwn. Gorchuddiwch a gadewch yn yr oergell am 30 munud.
- Mewn sosban ganolig, ffriwch y cig moch dros wres uchel am 3 munud nes ei fod yn frown.
- Ychwanegwch y garlleg a'r nionyn wedi'u torri a'u ffrio am 2 funud arall.
- Ychwanegwch y blawd manioc a'i dostio ychydig, gan droi yn barhaus.
- Cymysgwch y ffa wedi'u coginio a'r cawl ffa i mewn. Tymherwch gyda halen a chymysgu'n ofalus.
- Tynnwch oddi ar y gwres a chymysgu'r bersli wedi'i dorri i mewn.
- Cynheswch y gweddill o'r olew mewn padell ffrio fawr dros wres uchel.
- Ffriwch y stêcs porc wedi'u tymheru am 2 funud ar bob ochr, nes eu bod yn frown euraidd.
- Gweinwch y stêcs ynghyd â'r 'virado' ffa a gorffen gyda'r croen lemwn sy'n weddill.
Sylwadau
Mae'r Virado à Paulista yn un o brydau mwyaf eiconig coginio Brasil, gyda gwreiddiau'n mynd yn ôl i gyfnod y 'tropeiros' yn São Paulo. Mae'n bryd bwyd cyflawn, yn llawn blas a gwead, sy'n berffaith ar gyfer cinio sylweddol a thraddodiadol. Mae ei baratoad yn cyfuno elfennau clasurol fel stêc porc, ffa, bresych a 'farofa', gan arwain at bryd cysurus a llawn hanes.
Mae'r rysáit hwn yn canolbwyntio ar yr elfennau hanfodol ar gyfer 'virado' blasus sy'n hawdd ei wneud gartref, gan gadw hanfod y pryd gwreiddiol. Dysgwch sut i baratoi pob cydran gyda chynghorion ymarferol i sicrhau canlyniad ardderchog.
Mae'r rysáit hwn yn canolbwyntio ar yr elfennau hanfodol ar gyfer 'virado' blasus sy'n hawdd ei wneud gartref, gan gadw hanfod y pryd gwreiddiol. Dysgwch sut i baratoi pob cydran gyda chynghorion ymarferol i sicrhau canlyniad ardderchog.
Sgoriau a sylwadau