rysáit Brasil
Cywarch rhost mewn popty pwysau gyda farofa greulon (Frango assado na pressão com farofa crocante)
Darganfyddwch sut i baratoi cyw iâr rhost suddlon mewn popty pwysau, ynghyd â farofa llaith a blasus, sy'n ddelfrydol ar gyfer cinio teuluol.
0.0 / 5 erbyn 0 adolygiadau
Cynhwysion
200 g o gig moch (bacon)
300 ml o win o'ch dewis
1 ciwb o stoc cyw iâr
2 lwy de o gymysgedd sesnin cartref
1 pecyn o farofa corn parod
300 ml o olew, gyda 50 ml ar gyfer y marinâd a 250 ml ar gyfer rhostio
6 brigyn ffres o fenyg (erva doce) neu 1/2 pecyn o fenyg sych
1 cyw iâr cyfan tua 2 kg heb yr organau mewnol
200 g o linguiça denau wedi'i dorri'n giwbiau
1/2 kg o groen porc wedi'i ffrio (pele suína)
300 ml o win o'ch dewis
1 ciwb o stoc cyw iâr
2 lwy de o gymysgedd sesnin cartref
1 pecyn o farofa corn parod
300 ml o olew, gyda 50 ml ar gyfer y marinâd a 250 ml ar gyfer rhostio
6 brigyn ffres o fenyg (erva doce) neu 1/2 pecyn o fenyg sych
1 cyw iâr cyfan tua 2 kg heb yr organau mewnol
200 g o linguiça denau wedi'i dorri'n giwbiau
1/2 kg o groen porc wedi'i ffrio (pele suína)
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i gynhwysion fel linguiça a farofa mewn siopau bwyd arbenigol neu adrannau cynnyrch rhyngwladol mewn archfarchnadoedd mawr. Gellir disodli linguiça gyda selsig wedi'i halltu o ansawdd uchel os na ellir dod o hyd i'r math traddodiadol.
Dull paratoi
- Cymysgwch y gwin, y stoc cyw iâr, y sesnin, y fenyg a 50 ml o'r olew mewn cymysgydd nes cael marinâd homogenaidd
- Rhowch y cyw iâr mewn cynhwysydd mawr gyda chaead, arllwyswch y marinâd drosto, caewch y caead a gadewch yn yr oergell am 24 awr
- Y diwrnod wedyn, tynnwch y cyw iâr allan o'r marinâd, draeniwch yn dda a chadwch y hylif ar gyfer y farofa
- Rhwymwch goesau'r cyw iâr gyda llinyn coginio i gynnal ei siâp yn ystod y coginio
- Cynheswch y 250 ml o olew mewn popty pwysau a browniwch y cyw iâr yn ofalus o bob ochr dros wres uchel
- Caewch y popty, arhoswch i'r pwysau adeiladu, gostyngwch y gwres a choginiwch am 15 munud
- Diffoddwch y gwres a gadewch i'r pwysau ddiflannu'n naturiol am 15 i 20 munud cyn agor
- Yn y cyfamser, ffriwch y cig moch a'r linguiça mewn padell ar wahân nes eu bod yn euraidd
- Ychwanegwch y farofa parod yn raddol at y cymysgedd cig moch a linguiça, gan droi'n dda
- Ychwanegwch yr hylif marinâd a gedwir at y farofa a choginiwch am tua 15 munud nes ei fod ychydig yn sych
- Tynnwch y cyw iâr o'r popty yn ofalus er mwyn peidio â'i ddadfeilio a'i osod ar haen o farofa mewn dysgl, gan addurno gyda'r crwyn porc wedi'u ffrio o'i gwmpas
Sylwadau
Mae coginio cyw iâr yn y popty pwysau yn dechneg syfrdanol i gael cig meddal a euraidd mewn ychydig amser. Mae'r cyfrinach yn gorwedd yn y marinâd gwin a pherlysiau, sy'n sicrhau dyfnder o flas, tra bod y paratoi o dan bwysau yn coginio'r cyw iâr yn gyfartal. Ynghyd â farofa gyfoethog gyda chig moch a linguiça, mae'n bryd bwyd cyflawn a chysurus.
Sgoriau a sylwadau