rysáit Brasil
reis gyda chyw iâr, paprika a thomatos
Yn klasyddol a hawdd ei baratoi, mae'r rysáit reis gyda chyw iâr hwn yn cyfuno suddlondeb y cig â blas mwg y paprika a ffresni'r tomatos. Pryd llawn a chysurus iawn.
0.0 / 5 erbyn 0 adolygiadau
Cynhwysion
400 g o fron cyw iâr (wedi'i dorri'n giwbiau 2 cm)
1 cwpanaid o reis
1 pupur gwyrdd (wedi'i dorri'n giwbiau)
1 nionyn coch (wedi'i dorri'n fân)
2 ewin garlleg (wedi'u torri'n fân)
1/2 cwpanaid o win coch
1 1/2 cwpanaid o ddŵr berwedig
2 lwy fwrdd o bast tomato
1/2 llwy de o gwmins
1 llwy de o baprïka melys
1/2 llwy de o baprïka mwg
1 ddeilen llawryf
1 cwpanaid o domatos ceirios (wedi'u torri yn eu hanner)
Olew olewydd
Halen at flas
Pupur du wedi'i falu'n ffres at flas
1/4 cwpanaid o ddail persli
2 lwy fwrdd o gnau almon wedi'u tostio
1/2 cwpanaid o fara wedi'i dostio (wedi'i dorri'n giwbiau 2 cm)
1/2 cwpanaid o olew olewydd (ar gyfer y saws)
1 cwpanaid o reis
1 pupur gwyrdd (wedi'i dorri'n giwbiau)
1 nionyn coch (wedi'i dorri'n fân)
2 ewin garlleg (wedi'u torri'n fân)
1/2 cwpanaid o win coch
1 1/2 cwpanaid o ddŵr berwedig
2 lwy fwrdd o bast tomato
1/2 llwy de o gwmins
1 llwy de o baprïka melys
1/2 llwy de o baprïka mwg
1 ddeilen llawryf
1 cwpanaid o domatos ceirios (wedi'u torri yn eu hanner)
Olew olewydd
Halen at flas
Pupur du wedi'i falu'n ffres at flas
1/4 cwpanaid o ddail persli
2 lwy fwrdd o gnau almon wedi'u tostio
1/2 cwpanaid o fara wedi'i dostio (wedi'i dorri'n giwbiau 2 cm)
1/2 cwpanaid o olew olewydd (ar gyfer y saws)
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gallwch ddod o hyd i'r rhan fwyaf o'r cynhwysion hyn mewn archfarchnadoedd lleol yn y rhes 'gynhwysion byd-eang' neu'r rhes lysiau ffres. Mae paprïka mwg a chwmins ar gael yn hawdd yn y rhes sbeisys. Ar gyfer y past tomato a'r olew olewydd, mae brandiau archfarchnad safonol yn addas. Os na allwch ddod o hyd i domatos ceirios penodol, defnyddiwch domatos ffres o ansawdd da wedi'u torri'n fân. Mae'r cnau almon i'w cael yn y rhes byrbrydau neu grawnfwydydd.
Dull paratoi
- Sesnwch y ciwbiau cyw iâr gyda halen
- Cynheswch badell ganolig dros wres canolig gyda pheth olew olewydd
- Browniwch hanner y cyw iâr am 3 munud heb or-lenwi'r badell
- Trowch y darnau i frownio'r ochr arall
- Trosglwyddwch y cig i bowlen
- Ailadroddwch y broses gyda'r gweddill a'i roi o'r neilltu
- Ychwanegwch fwy o olew i'r un badell
- Sotiwch yr nionyn gyda phinsiad o halen am 3 munud
- Ychwanegwch y garlleg a'r past tomato
- Coginiwch am 1 funud
- Gostyngwch y gwres ac ychwanegwch fwy o olew a'r reis
- Sesnwch gyda'r paprïka, y cwmins, halen a phupur
- Ychwanegwch y ddeilen llawryf
- Trowch bopeth am 1 funud
- Arllwyswch y gwin i mewn a chymysgu'n dda
- Ychwanegwch y dŵr berwedig a dychwelwch y cyw iâr i'r badell
- Coginiwch gyda'r caead ychydig ar agor dros wres canolig am tua 12 munud
- Arhoswch i'r dŵr gyrraedd lefel y reis
- Dosbarthwch y tomatos a'r pupur dros y reis heb gymysgu
- Caewch y caead yn rhannol
- Coginiwch dros wres isel am 6 munud arall nes bod y dŵr wedi sychu
- Diffoddwch y gwres
- Gadewch i'r badell orffwys gyda'r caead am 5 munud cyn ei weini
- Rhowch y persli, almonau, bara wedi'i dostio ac olew mewn prosesydd bwyd i wneud y saws
- Sesnwch gyda halen a chymysgwch nes ei fod yn fân
- Gweinwch y reis gyda'r saws ar ben
Sylwadau
Dyma ddewis gwych ar gyfer pryd cyflym ond blasus. Y cyfrinach yw brownio'r cig mewn sawl cam i gael y lliw euraidd perffaith, sy'n gadael i'r llysiau goginio'n dyner. Mae'r saws olaf yn ychwanegu gwead a ffresni i'r cyfan.
Sgoriau a sylwadau