Recepta brasilera
Nyoguis d'arròs artesans (Nhoque de arroz)
Uns nyoguis d'arròs casolans fets amb ingredients senzills. Una recepta pràctica i plena de sabor per a tota la família, ideal per a un dinar especial.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1/2 tassa de te d'arròs cru
1 ou
1 cullerada de julivert picat
1 cullerada de coriandre picat
1/2 cullerada de ceba tendra picada
1 i 1/2 tasses de te de farina de blat
Sal al gust
Aigua suficient per bullir l'arròs
8 cullerades d'oli vegetal (per a la massa i l'aigua de cocció)
1 ou
1 cullerada de julivert picat
1 cullerada de coriandre picat
1/2 cullerada de ceba tendra picada
1 i 1/2 tasses de te de farina de blat
Sal al gust
Aigua suficient per bullir l'arròs
8 cullerades d'oli vegetal (per a la massa i l'aigua de cocció)
On trobar ingredients
Podeu trobar els ingredients bàsics com l'arròs, els ous i la farina a qualsevol supermercat de barri o mercat municipal. Les herbes fresques les trobareu a la secció de verduleria. Com a substitut per a l'arròs, utilitzeu sempre una varietat de gra rodó per aconseguir la textura idònia per a la massa.
Mètode de preparació
- Coeu l'arròs en aigua amb sal fins que estigui ben tendre.
- Escorreu l'excés d'aigua si n'hi ha.
- Al got de la batedora, tritureu l'arròs cuit amb l'ou, el julivert, el coriandre i la ceba tendra fins a obtenir una textura homogènia.
- Aboqueu la mescla en un cassó.
- Afegiu la farina de blat gradualment mentre remeneu la massa.
- Poseu el cassó al foc suau i coeu sense deixar de remenar fins que la massa es desenganxi del fons i formi una bola.
- Ajusteu el punt de sal.
- Traieu la massa del foc i deixeu-la refredar lleugerament.
- Sobre una superfície de treball neta i enfarinada, doneu a la massa forma de cilindre d'uns 2 cm de diàmetre.
- Talleu els nyoguis en trossos d'uns 2 cm de llarg.
- En una olla gran, porteu a ebullició aigua abundant amb sal i 4 cullerades d'oli.
- Incorporeu els nyoguis a l'aigua bullent en tandes petites per evitar que s'enganxin.
- Traieu els nyoguis de l'aigua tan bon punt surin a la superfície, senyal que ja estan cuits.
- Escorreu els nyoguis i, si voleu, salteu-los breument en una paella amb la resta d'oli vegetal o serviu-los directament amb la salsa de la vostra elecció.
Observacions
Els nyoguis d'arròs són una variació fascinant de la clàssica pasta italiana, adaptada al gust brasiler emprant l'arròs com a element central. Aquesta recepta casolana és una opció excel·lent per a qui busca un plat distintiu, gustós i relativament senzill d'elaborar. La combinació d'arròs cuit amb ou, herbes fresques i farina de blat crea uns nyoguis tendres amb un caràcter únic, perfectes per servir amb la salsa que més us agradi.
Valoracions i comentaris