Recepta brasilera
Massa de pizza ràpida a l'estil de forn (Massa de pizza)
Aquesta recepta de massa de pizza clàssica brasilera és perfecta per aconseguir a casa la textura i el sabor autèntic de les pizzes de forn. Una elaboració àgil que permet fer fins a 7 pizzes.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 litre d'aigua
2 cullerades soperes de llet en pols
2 kg de farina de blat especial per a pizza
20 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de sal
2 cullerades soperes de sucre
15 g de llevat de forner sec
2 cullerades soperes de llet en pols
2 kg de farina de blat especial per a pizza
20 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de sal
2 cullerades soperes de sucre
15 g de llevat de forner sec
On trobar ingredients
Podeu trobar la farina de força o per a pizza, el llevat sec de forner i la llet en pols a qualsevol supermercat o botiga d'alimentació general. Per a un resultat òptim, trieu farina de gran qualitat. Com a substitut de la llet en pols, podeu emprar llet sencera temperada, ajustant la quantitat d'aigua total de la recepta.
Mètode de preparació
- En un bol gran, barregeu l'aigua, el sucre, la sal, l'oli d'oliva i la llet en pols.
- En un recipient a part, dissolgueu el llevat de forner en una mica d'aigua tèbia (assegureu-vos que no estigui massa calenta per no malmetre el llevat).
- Deixeu reposar la mescla del llevat durant uns minuts.
- Afegiu la mescla de llevat al bol amb la resta d'ingredients.
- Incorporeu gradualment la farina de blat al bol, barrejant bé amb les mans o amb una cullera gran.
- Continueu afegint farina fins que la massa es desprengui completament de les mans i tingui una textura homogènia.
- Treballeu la massa dins del bol o sobre una superfície lleugerament enfarinada durant uns 5 a 10 minuts, fins a obtenir una textura llisa i elàstica.
- Introduïu la massa en una bossa de plàstic alimentària, tanqueu-la bé i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora o fins que hagi doblat el seu volum.
- Un cop finalitzat el repòs, traieu la massa de la bossa i dividiu-la en porcions per formar les pizzes desitjades (la quantitat indicada és suficient per a 7 pizzes).
- Doneu forma de boletes a cada porció i deixeu-les reposar cobertes amb un drap durant 20 minuts més.
- Estireu cada boleta de massa fins a obtenir el disc de pizza i afegiu els ingredients al vostre gust.
- Coeu en un forn preescalfat a la temperatura desitjada fins que la massa estigui ben daurada.
Observacions
Aquesta és una fórmula molt apreciada als forns i petites pizzeries del Brasil per obtenir una massa de pizza saborosa i sorprenentment ràpida. És l'opció ideal per a qui busca una base amb el punt just de crocant i el sabor tradicional que agrada a tothom. Gràcies a la senzillesa dels ingredients i a un procés d'elaboració sense complicacions, podreu preparar pizzes casolanes amb un resultat professional en molt poc temps.
Valoracions i comentaris