Recepta brasilera
Fogazza casolana: massa tendra i cruixent (Fogazza)
Apreneu a preparar una fogazza deliciosa amb una massa suau i ben fregida. És l'aperitiu ideal per farcir amb els vostres ingredients preferits.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 ou
1/2 kg de farina de blat
2 cullerades d'oli
1 got d'aigua
1 pastilla de llevat fresc
25 g de sucre
15 g de sal
1/2 kg de farina de blat
2 cullerades d'oli
1 got d'aigua
1 pastilla de llevat fresc
25 g de sucre
15 g de sal
On trobar ingredients
Trobareu aquests ingredients a qualsevol supermercat o botiga d'alimentació de barri. El llevat fresc es troba generalment a la secció de refrigerats, prop de les masses de pizza i full.
Mètode de preparació
- Barregeu el llevat amb una petita part de la farina i una mica d'aigua per crear una esponja.
- Deixeu reposar la barreja durant uns 10 minuts per activar el llevat.
- Afegiu la resta de la farina, l'ou, el sucre, la sal, l'oli i la resta de l'aigua gradualment.
- Pastareu bé fins a obtenir una massa homogènia i ben tendra.
- Modeleu boletes de la mida que preferiu i deixeu-les reposar durant 15 minuts sota un drap de cuina net.
- Estireu cada boleta amb l'ajuda d'un corró, introduïu-hi el farciment triat i tanqueu bé les vores com si fos un pastís.
- Col·loqueu les fogazzas en una safata untada i deixeu-les reposar breument abans de fregir.
- Fregiu-les en oli calent fins que quedin daurades per ambdós costats i deixeu-les escórrer sobre paper absorbent.
Observacions
La fogazza és un tipus d'entrepà fregit amb una massa lleugera i tendra, molt popular en els àpats i celebracions al Brasil. Aquesta recepta empra llevat fresc i un procés de pastat senzill, garantint un resultat esponjós que marida a la perfecció amb diversos farcits salats tradicionals.
Valoracions i comentaris